白酒尾酒生产工艺 了解更多有关白酒尾酒生产工艺的内容
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二十一个问答带你认识酱香酒
问：酱香型白酒的生产原料包括哪些，比例为多少?答：酱香白酒的生产原料主要是高梁和小麦，其中高梁为主粮。问：酿酒时，为什么每次发酵完，入窖前都要用尾酒泼窖?答：尾酒泼窖可以使粮食发酵更加充分，加强产香。
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酱酒的酿造工艺，读懂酱香，从这里开始！
01酿酒酱酒酿造的基本工艺特点为："12987" 酿造端工艺，即午制曲、重阳下沙、1 年生产周期、2 次投料、9 次蒸煮、8 次发酵、7 次取酒。02原料粉碎酱香型白酒生产把高粱原料称为沙。在每年大生
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“另类酒”带给我们怎样的启示？
酒市低迷的当下，一家生产预调鸡尾酒的名为巴克斯酒业的企业却以55亿估值获得定向增购，而据称该酒业资产不过数亿，其溢价率之高，令无数在低迷酒市中苦苦徘徊的酒厂无法不"羡慕、嫉妒、恨"。这样一桩酒界奇案引
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中国白酒如何“链”上国际市场？
"Wonderful!"3月18日上午10点，在2017中国国际酒业博览会(以下简称酒博会)C馆的泸州老窖展区，来自澳大利亚的葡萄酒经销商Jerry品尝了一杯泸州老窖鸡尾酒"巴蜀记忆"后，赞叹这是自己
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酱香酒生产之下沙和糙沙
在酱香型白酒的生产过程中，分两次投料，第一次投料称为下沙(生产原料高粱称之为沙)，发酵一个月后进行的第二次投料称为糙沙。一、下沙工艺。下沙投料量占总投料量的50%，其中80%为整粒，20%被粉碎，经9
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白酒距时尚饮品到底有多远？
洋酒、葡萄酒、鸡尾酒，这些酒品之所以受到年轻消费者的青睐，是因为产品的时尚度较高。而中国白酒多以文化、酿造工艺和调配大师为宣传重点，很少涉及时尚领域。 但随着年轻消费群体的崛起，白酒企业也开始跃跃欲试
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白酒距时尚饮品到底有多远
洋酒、葡萄酒、鸡尾酒，这些酒品之所以受到年轻消费者的青睐，是因为产品的时尚度较高。而中国白酒多以文化、酿造工艺和调配大师为宣传重点，很少涉及时尚领域。 但随着年轻消费群体的崛起，白酒企业也开始跃跃欲试
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威士忌风味本草烈酒，劲牌劲仕酒6.18天猫首发
最近，一首《Mojito》让鸡尾酒顺势火了一把，各社交媒体制作鸡尾酒的教程视频引发大众跟风尝试，朗姆酒、伏特加、威士忌等制作鸡尾酒的基酒也掀起了一小轮抢购热潮。将苏格兰威士忌原酒与清香白酒相融合，融入
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如何让名酒董酒喝出鸡尾酒的味儿
不同的酒有不同的喝法，按照传统思想，长辈们永远不会把白酒和鸡尾酒等时尚类酒掺在一块，但是今天佳酒小编就破破例，为时尚的年轻人带去福利，以传统名酒董酒为例，教教大家如何让传统名酒喝出时尚鸡尾酒的味儿。1
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锐澳鸡尾酒的头号竞争对手出现了！开始“恐慌”
锐澳鸡尾酒的头号竞争对手出现了!锐澳开始"恐慌"了!没错，它就是在今年刚刚结束的春糖会上被全国各大酒商竞相追捧的卡波纳鸡尾酒。什么，一场春糖会短短3天成功签约5200万?什么，锐澳已经把它视为头号竞争
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仁怀酱香酒之入窖发酵
酱香型白酒的入窖发酵是粮醅(糟醅)在完成堆积发酵之后，开窖取醅之前的一项重要的生产工艺流程。入窖发酵过程中，窖内母糟在曲药和窖池微生物等相互作用下,静悄悄的发酵生香。在生产实践中,对入窖发酵控制管理片
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突破加交融 酒业创新进入新阶段
日前，日本出台一项新的酒类法规，允许啤酒生产商使用种类更为广泛的原料，以提振持续萎缩的国内啤酒市场。按照新规，日本啤酒生产商可以在生产过程中采用水果、香料、鲣鱼干、海藻等之前严格禁止添加的成分。同时，
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鸡尾酒的N种可能
圣诞节将至，在准备圣诞食品之时，如何能少了一杯制造好氛围、带来好心情的圣诞酒呢?西方的冬夜里，人们总要来上一杯加了肉桂的热红酒。比起热红酒，也许一杯好玩的鸡尾酒更合适生活在广州的我们。鸡尾酒如同一个万
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潮水退去 市场细分能否破解预调酒困局？
一度大热的预调鸡尾酒到了2016年似乎辉煌不再：一边是以锐澳为代表的明星产品出现"压货、业绩下滑"的不利状况，另一边则是部分新锐品牌试图以更细的定位冲击小众市场。这个曾被业界期望达到"百亿规模、千亿规
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酱香型白酒10个重要知识，掌握了你也可以成为品酒大师
酱香型白酒，无论是酿造工艺，或是品酒技巧，处处蕴含了丰富的白酒知识，难免让初入门者眼花缭乱，不知所措。今天笔者整理了10个十分重要且常见的小知识，让你轻轻松松掌握品酒知识。1.酱酒品鉴时品味有什么要求
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加泡椒、芝麻、老干妈，白酒竟能这样喝？
在白酒里面加泡椒，加芝麻，加老干妈辣椒油，这样的白酒还能喝吗?"次喝到这么奇怪的白酒，味道很不错"，在8月8日举行的"2017年中国白酒鸡尾酒大赛暨2018年国际调酒世界锦标赛中国选拔赛"的首场比赛上
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黔茅酒的酿造工艺及产品价值
在各种白酒的酿造工艺中，以酱香型白酒工艺最为复杂。与其他白酒工艺相比，酱香型白酒价格普遍较高，而且销售相对来说还很不错。并且，酱香型白酒不同品牌之间，价格差距也很大，这到底是什么原因呢？下面，笔者从贵
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苦练内功，循序渐进地打开国际烈酒市场——宝丰酒业有限公司副总经理 许英杰
Q：据我了解，宝丰酒是进入国际市场较早的白酒企业，在走向世界的过程中，宝丰酒进行了哪些尝试?A：相对来说，宝丰酒在酒体风格和口感特点上和国际流行的烈性酒比较相近，更符合国际化的潮流，这是宝丰国际化基因
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东北特色酒市场解析，如何培育品牌力？
随着劲酒、瑞奥鸡尾酒的持续畅销，传统白酒市场增长无望;加之消费者消费需求呈现多元化特征。2015年春糖会期间，大小酒厂齐推特色酒项目成为行业关注的热点，甚至不少人坚信这会成为酒类新的增长极。就特色酒产
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不知道这些，别说你懂酱香酒！
中国是白酒的故乡，而酱香酒则是白酒的典范，本文汇总了酱香酒小知识，以飨酱香酒爱好者。1什么是大曲?什么是麸曲?大曲是以纯小麦为原料，粉碎成粗麦粉，加曲母，和水，踩曲制坯，经高温培养而成。麸曲采用纯种霉