葡萄酒在酿造过程加的硫 了解更多有关葡萄酒在酿造过程加的硫的内容
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辨识葡萄酒缺陷
据许多进口葡萄酒运到中国，打开之后可能会被发现"健康出了点问题"。其中一些问题和葡萄酒装船运到中国或是在国内运输的方式有关。往期专栏我们讨论过影响葡萄酒质量的运输问题，以及关于氧化的话题。但这还不够，
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葡萄酒里有“硫”，你害怕？
近来在葡萄酒界，"硫"是一个负面词汇，很多人声讨葡萄酒中的含硫成分，并认为它们会对人体造成有害影响;可实际上，其中大部分人对此只是一知半解。所谓"天然葡萄酒"，或曰不加硫生产的葡萄酒，并不是解决小毛病
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葡萄酒中的二氧化硫对人体有害吗？
一些细心的葡萄酒爱好者会发现，葡萄酒的背标上经常出现二氧化硫的身影。对很多人来说，这看起来有点恐怖，让人容易联想到头疼、工业添加剂、中毒……真有这么夸张吗?为什么葡萄酒中会有二氧化硫?首先，二氧化硫几
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铜硬币可消除葡萄酒中的还原异味？
美国化学协会(ACS)发布的新视频显示，把一枚干净的铜硬币扔进玻璃杯中并晃动片刻，可葡萄酒中的还原味。ACS声称，便士中的铜通过与还原葡萄酒中的硫化合物反应(称为硫醇)，产生没有气味的硫化铜化合物，从
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用铜硬币可以消除葡萄酒中的还原异味吗
近日，美国化学协会(ACS)发布的新视频显示，把一枚干净的铜硬币扔进玻璃杯中并晃动片刻，可葡萄酒中的还原味。ACS声称，便士中的铜通过与还原葡萄酒中的硫化合物反应(称为硫醇)，产生没有气味的硫化铜化合
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为什么葡萄酒里加了二氧化硫？
如果你去看葡萄酒背标，上面写的原料一般都是葡萄汁和...二氧化硫。加强酒的背标上也是：葡萄汁、食用酒精和...二氧化硫!信息很明了，所有的葡萄酒都来自葡萄汁，根据国家国定，如果葡萄酒中添加了任何烈酒，
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为什么葡萄酒里加了二氧化硫？会对人体有什么影响？
如果你去看葡萄酒背标，上面写的原料一般都是葡萄汁和…二氧化硫。加强酒的背标上也是：葡萄汁、食用酒精和…二氧化硫!信息很明了，所有的葡萄酒都来自葡萄汁，根据国家国定，如果葡萄酒中添加了任何烈酒，不管是白
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新研究表明：有机葡萄酒口感更好
来自美国和法国的三个商学院教授进行的一项联合调查表明，有机葡萄酒口感更好。有机葡萄酒的口感更好，这是"真的"还是"假的"?很多人认为是"假的"，其中包括很多购买有机葡萄酒的人。有些消费者选择无农药的葡
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五彩梦想的尊尼获加
由联合酿酒集团出品的尊尼获加威士忌是苏格兰威士忌中最具代表性的品牌之一。凭借上百年始终如一的优良品质和特性享誉国际，屡获各项评酒大赛的殊荣。作为全世界的苏格兰威士忌生产商，尊尼获加的威士忌产品共分为五
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为何有人喝红酒时说“木桶用重了”？
如果你经常接触木头、烤面包这些东西，那"一个酒是否木桶用重了"对你来说就相对简单多了：如果你闻+喝到很强的木桶烤香和甜香料的味道，果味的音量却没有木桶的大，口感上的浓厚度也赶不上扑鼻而来的木桶味，那就
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葡萄酒中的二氧化硫真的那么可怕吗？
在喝葡萄酒时，很多人都会声讨酒中的二氧化硫(常见食品添加剂，通常以亚硫酸盐的形式添加)，认为它们对人体有害，是导致宿醉头疼的罪魁祸首。事实真的是这样吗?今天就让我们一起来揭开葡萄酒中硫化物的神秘面纱。
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揭秘葡萄酒7大缺陷
1、氧化定义：葡萄酒因氧气过量而发生的一种化学反应。像金属生锈这样的氧化反应，在葡萄酒中也同样会发生。氧化是葡萄酒中最常见的缺陷，存放在家中的葡萄酒很容易会产生氧化现象。现象：氧化的葡萄酒在颜色和风味
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尊尼获加首席调配大师吉姆·贝弗里奇博士正式退任
(2021年12月6日)今年末,全球知名的苏格兰威士忌品牌尊尼获加首席调配大师吉姆·贝弗里奇博士(Dr. Jim Beveridge)在帝亚吉欧度过四十余年的光辉岁月后,即将正式退任。2022年起,艾
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葡萄酒里有臭鸡蛋味？其实它还可以抢救一下
当你千辛万苦淘到一瓶心仪酒庄或产区的葡萄酒，在一个重要的日子满心欢喜地准备打开与大家分享，却发现它完全不在最佳状态，该有多令人失望……葡萄酒就是如此脆弱 ，让它失去灵魂的原因有许多，如过冷或过热的保存
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帝亚吉欧环球旅行推出尊尼获加限量版调和威士忌
尊尼获加Blenders' Batch Bourbon Cask & Rye Finish【风尚中国，伦敦2017年4月26日消息 】 想挑战一下自己？设想你正身处一个世界，在那里威士忌真正拥有不同的
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吃榴莲后喝酒很危险
吃榴莲喝酒可能致死，网络上关于这样的新闻真的不少，而且这中说法绝对不是吓唬人，是真的。专家介绍，吃榴莲后喝酒确实有致死的危险，榴莲中的硫成分可使乙醛脱氢酶的活性大大减弱。乙醛脱氢酶对清理酒精毒素至关重
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保存长的酒是什么
白酒的陈放是一个物理变化加化学变化等多种反应的过程，在陈放的过程中，酒精分子跟水分子发生缔合反应，酸和醇发生酯化反应等，这些反应都是缓慢而复杂的，不是人为能立即促成的，白酒的陈放过程中有个化学平衡的关
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白酒的香味是由哪些因素决定的
酿造白酒的原料有很多，粮食、酒精、水等等，但是外行人可能不知道到底是哪些决定了白酒的香味，今天唐三镜吴月平就来告诉大家白酒的香味是由哪些因素决定的，如果对此感兴趣就快来围观吧!图片来源网络，如有侵权请
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葡萄酒添加剂大揭秘！原来我们都喝下了这些东西
虽然有一句话叫"抛开计量谈毒性都是耍流氓"，可作为食品行业的从业者，我们有责任让更多人了解添加剂。从葡萄酒开始，看看我们都喝下了哪些东西?1 葡萄酒为什么需要添加剂?葡萄酒的添加剂分为两大类：普通添加
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“自然酒”不要再把风土和缺陷混为一谈
人们经常把"自然酒"与有机葡萄酒、生物动力葡萄酒混同起来，其实自然酒的不同之处在于它的发酵和陈酿过程中极少或不添加硫。目的是"尽可能地贴近葡萄果实"、提供纯净的香气和丰满的口感。但是，硫是一种自然存在