苹果酒的实验原理_了解更多有关苹果酒的实验原理的内容_中华酒网
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葡萄酒酿造工艺及酿造原理
二氧化碳浸渍酿造法（简称MC）是区别于传统葡萄酒酿造的一种新型酿造方式。目前，已有不少酒种采用这种酿造方式，如博若莱酒等。通过二氧化碳浸渍发酵后的葡萄酒口感柔和、香气浓郁，成熟较快。它是目前已知的能用
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火烧白酒，火焰为纯蓝色的酒是酒精酒?是真是假？
关于如何鉴别纯粮酒，民间奇招不断。这不，前几天有酒友问用火烧法鉴别纯粮酒靠不靠谱。火烧法：取适量白酒倒入敞口杯中，点火燃烧，火焰为纯蓝色的是酒精酒，火焰中夹杂有红色火焰的是粮食酒。原理：纯酒精酒成分单
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啤酒快速降温的小妙招
夏季来了，总是喜欢喝上冰爽的啤酒，但是某一天啤酒喝完了，那么如何让啤酒快速降温呢?有的朋友会说，都什么年代了，有冰箱啊!但就是在冰箱参与的情况下，其实要想让啤酒快速降温，加入一张纸巾，降温速度将会更加
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科学解释为什么每次倒酒都会倒多
老话常说：酒满敬人茶满欺人，酒喝干再斟满。但这并不适用于葡萄酒，葡萄酒一般会倒至杯子的1/3处。因为足够的空间，才能更好的唤醒美酒，便于摇杯，便于观色，便于闻香。但很多时候，即使我们知道其中原理还是会
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你知道白葡萄酒的酿造步骤吗?
伟大的化学家巴斯德发现了伟大的发酵原理"糖分+酵母=酒精+二氧化碳"。葡萄酒酿造原理并不复杂，只是由于酿酒师及酿造工艺的差异，造成了酿酒工艺的千差万别。其实，所有白葡萄酒的酿造归根到底无非4大步骤，下
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啤酒美容的原理
啤酒主要由大麦、啤酒花等天然原料制成, 内含丰富的蛋白质、糖分、多种维生素和氨基酸等。酒花是啤酒配制的重要原料, 为多年生桑科植物,具有特殊的芳香气, 并含蛇麻酮、律草酮、苦酸、单宁及挥发油等成分。经
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葡萄酒陈年变化的原理
世上只有极少数顶级葡萄酒具有十年以上的陈年潜力，只有少数(3%左右)葡萄酒具有五到十年的陈年潜力，而大部分的葡萄酒在上市两三年内需要尽快饮用完毕。那么无论年轻易饮型葡萄酒，还是极具陈年潜力的葡萄酒，在
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葡萄酒科普"醒酒器"
醒酒器，英文名Decanter，是我们品尝葡萄酒必不可少的酒具。了解葡萄酒知识的人都知道，葡萄酒是有生命的，一瓶好的葡萄酒在没开瓶之前是酣梦中的"睡美人"。如果好酒没有醒，则无法欣赏到它复杂的芳香和气
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为什么酒混着喝更容易醉?化学原理告诉你混酒醉的真相
醉酒究竟是怎么回事?混着喝酒更容易醉?喝"嗨"了≠喝高了。为啥混着喝酒容易醉?醉酒不止乙醇在作祟。醉酒有两种形式：乙醇醉酒和乙醛醉酒。前者是酒精中乙醇对身体直接产生影响，后者是乙醇的代谢产物所产生的间
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喝葡萄酒对身体想不到的好处
红葡萄酒富含抗氧化剂多数人已经听说过：地中海式饮食有益于身体健康。这是为什么呢?其原理是该类饮食中的水果和蔬菜有高含量的抗氧化剂，能够消灭伤害身体细胞和组织的自由基及其它的氧化剂。同样地，红葡萄酒中含
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发酵和酿造及蒸馏的差别
一般人都认为，酿酒工艺很复杂，其它酿酒工艺就是利用发酵原理，将糖转化为酒精的过程。在这些过程中，发酵和蒸馏是很常见的酿酒术语。当然有些酒并不一定需要蒸馏工艺。下面小编为大家解释发酵、酿造和蒸馏的具体差
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女生福利 红酒炖苹果缓解痛经
月经来了，你hold住吗?如果hold不住，那就等着痛吧!有人认为，痛经病人适量饮点酒能通经活络，扩张血管，使平滑肌松弛，对痛经的预防和有作用。如经血量不多可适量地饮些红酒，能缓解症状，在一定程度上还
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杯型会影响香气？！
最近，日本科学家发明了一套摄影系统，拍摄到葡萄酒中的酒精气体是如何从酒杯中挥发的。东京医科齿科大学的三林浩二教授(Kohji Mitsubayashi)和同事一起，将酒精的挥发转化为相机可以记录到的光
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法国葡萄酒:由种植到品鉴离不开数据
法国葡萄酒名满天下，但一瓶真正的好酒究竟是如何酿造出来的，恐怕能说出门道的人就不多了。采访最后，斯蒂凡尼把我带到了他位于利布纳郊区的实验室，这家实验室是他和两个葡萄酒大学的同学合作开办，目前一共有7名
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利用氧化，“美化”葡萄酒的口感？
葡萄酒的氧化问题存在于酿制葡萄酒及饮用葡萄酒的各个环节中，而且一旦发生，不可逆转。也就是说在葡萄酒发展过程中，氧化问题一直存在。探索"葡萄酒氧化"的科学原理，对于消费者来说，概念太广，太抽象，所以我们
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葡萄酒力助消灭口腔细菌
不管是红葡萄酒和白葡萄酒都被发现能影响引起蛀牙和喉咙痛细菌的生长。意大利帕维亚大学最近研究发现：不管是红葡萄酒还是白葡萄酒都有助于抑制链锁状球菌的繁殖，链锁状球菌能导致蛀牙和咽喉痛。口腔链锁状球菌是牙
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听花生津白酒：站在人类多学科成果的“肩膀”上
"听花酒能激活副交感神经，减少酒精对人体的伤害?"近日，刚问世的听花生津白酒，发出这一惊世之言，犹如寒冷冬天里的一把火，引燃行业关注和社会热议。青海春天董事长、听花酒设计师张雪峰介绍到，"听花酒之所以
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简析葡萄酒二氧化碳浸渍酿造法
二氧化碳浸渍酿造法(简称MC)是区别于传统葡萄酒酿造的一种新型酿造方式。目前，已有不少酒种采用这种酿造方式，如博若莱酒等。通过二氧化碳浸渍发酵后的葡萄酒口感柔和、香气浓郁，成熟较快。它是目前已知的唯一
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碱面法识别勾兑葡萄酒
葡萄酒里有杂质会不会是假的?红酒喝了头疼欲裂难道是酒精的?相信许多消费者在手握红酒杯时，多少都会有几分类似的猜疑。但苦于不知该如何辨别，猜疑从来没有得到过验证。下面，葡萄酒专家教您一招，给您一双识别真
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重啤乙肝疫苗剂量为什么是预防疫苗的120倍
关于重庆啤酒事件，走势在分两个方向--一个是资本方向，一个是科学方向。关注利益选择的是前者，而很多沉默和不发表意见的人关注的是科学--这是重庆啤酒事件的本质。周一至周三，我与理财周报关于"重庆啤酒事件