带有生青味的葡萄酒_了解更多有关带有生青味的葡萄酒的内容_中华酒网
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葡萄酒品酒词大起底
我们经常看到葡萄酒专家用一些像金银花(honeysuckle)、青椒(green pepper)这样的词汇来描述一款酒,这样的香气或风味一般会出现在哪些葡萄酒中呢?本文将带你探索品酒词汪洋大海中的一部
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葡萄生长过程中的转色期 你知道是什么吗?
葡萄生长周期中最重要的环节之一便是葡萄开始成熟,当红葡萄从绿色变成红色时,葡萄也开始变甜,这个过程叫作"转色期"(Veraison)。白葡萄品种也会经历转色期,不过它们的颜色不会改变,而是变得更加透明
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什么是混酿葡萄酒?
爱喝酒的你一定听说过混酿葡萄酒,事实上,混酿是葡萄酒酿造过程中具创造性的部分,采用哪些葡萄品种混酿,各品种所占比例都决定了酒的风格。如果说单酿是一台个人秀,让葡萄表现个人魅力,那么混酿就是一场舞台剧,
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混酿就是一场舞台剧,看看混酿葡萄酒的世界
爱喝酒的你一定听说过混酿葡萄酒,事实上,混酿是葡萄酒酿造过程中极具创造性的部分,采用哪些葡萄品种混酿,各品种所占比例都决定了酒的风格。如果说单酿是一台个人秀,让葡萄表现个人魅力,那么混酿就是一场舞台剧
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多嗅这44种东西 是你成为酱酒“品酒师”的捷径
每次淘最举办主题品鉴会时,骨灰级的酒友们相互探讨所闻到的味道,咖啡味、高粱味、泥味、菠萝味、腌菜味等等,听得入门级酒友直接黑人问号脸,所以有很多酒友常常给淘最反映自己闻不出来,质疑白酒是否有这么多味道
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味而多葡萄酒快速入门指南
味而多(Petit Verdot)是一个红葡萄品种,常用于波尔多(Bordeaux)混酿中,不过只占一小部分。如今,该品种也能在相对更温暖的气候下种植,酿酒师也渐渐意识到其实味而多也可以被用来酿造浓郁
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哪些葡萄酒带有巧克力风味?
在酒评中,巧克力是一个非常常见的风味描述词。对于加强酒来说,这种巧克力风味可能是由于添加了巧克力物质而产生的,而对于没有添加任何物质的葡萄酒来说,巧克力风味是从何而来的呢?当我们讲到巧克力风味的葡萄酒
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看得见的葡萄酒香气 让你身临其境
人们常说"理想很丰满,现实很骨感",理想可能是叱咤商场、恩爱的日常和小腹的人鱼线,现实却是求职碰壁、光棍的夜晚和腰上的游泳圈。而对于葡萄酒爱好者来说,理想是酒评家描述出的天花乱坠的香气,现实却是"你说
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啤酒“上头”的原因及预防
一、啤酒"上头"的定义有时候,人们在饮用啤酒后, 会出现"头痛"的现象, 即俗称的"上头"。"上头"是人体的一种生理反应,而引起饮酒后"上头"的原因有很多, 但啤酒在发酵过程中产生的微量副产物是一个重
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橡木颗粒对葡萄酒感官质量的影响
在市场上葡萄酒的贮存容器主要分为:橡木桶、金属罐(包括碳钢或不锈钢)。随着技术的发展,不锈钢罐的应用越来越普及。新酒在橡木桶中陈酿,成熟好,酒柔细、醇厚,酒质好。而在金属罐中成熟慢,酒质欠佳。但由于橡
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赤霞珠的香气
赤霞珠在红葡萄品种中在全球的种植面积比较广。小小的身体里蕴藏着强悍的能量,优质的赤霞珠能酿造的酒款,风格霸气阳刚。赤霞珠(Cabernet Sauvignon)赤霞珠突出和经典的香气,就是黑醋栗、黑加
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为什么要利用橡木桶贮存干红酒?
新酒在橡木桶中成熟快,柔细、醇厚,酒质好。而在金属罐中成熟慢,酒质欠佳。但因为橡木桶的本金较高,企户重要以金属罐贮存。为此,咱们对怎样利用橡木提高干红酒的天然光彩、深度、酒体的陈化等感官品质举行了研究
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葡萄酒中的四种基本味觉
甜、咸、酸、苦四种基本味觉在葡萄酒中都存在,但主要是甜味和酸味。(l)葡萄酒中的甜味物质。葡萄酒中的甜味物质是构成柔和、肥硕和圆润等感官特征的要素。葡萄酒中的甜味物质育两大类。一类是糖,主要是葡萄糖、
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每个甜渣党都该知道的迟摘葡萄酒
一般而言,葡萄酒的酿造最重要的是"刚刚好"。如果葡萄果实成熟度不够的时候就采摘葡萄进行酿酒工作,那么葡萄汁就有可能糖分不够、酸度过高,成酒就有可能酒精度低、单宁艰涩,甚至有一股树叶的生青味。如果葡萄果
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相比起赤霞珠 西拉的优势在哪里?
毫无疑问,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)在葡萄酒消费市场上的地位难以撼动。仅凭波尔多混酿受欢迎的程度、以及各大产区争相模仿这种风格葡萄酒的现况就可以证实这一点。更遗憾的是,除了赤霞珠,
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小谈酿酒葡萄采收
金秋9月,又是五谷丰登、瓜果飘香的季节。在北半球的不少产区,葡萄采收已经陆续拉开了帷幕,葡萄园里到处可见酒农们忙碌的身影,一串串葡萄被采摘下来,运往酒庄铸成佳酿。在葡萄酒诞生的整个历程中,采收其实扮演
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葡萄酒的巧克力风味怎么来的?哪些葡萄酒带巧克力风味?
在酒评中,巧克力是一个非常常见的风味描述词。对于加强酒来说,这种巧克力风味可能是由于添加了巧克力物质而产生的,而对于没有添加任何物质的葡萄酒来说,巧克力风味是从何而来的呢?当我们讲到巧克力风味的葡萄酒
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教你识别葡萄酒中的花香和草本风味
即使是经验老道的葡萄酒专家也不会永远对自己的味蕾感到自信。每个人在学习葡萄酒品鉴上都多多少少有自己的盲点。有些人觉得花类风味难以捕捉,有些人觉得各类草本风味难以识别,但是古语有云,勤能补拙。通过科学的
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葡萄酒对感官质量的影响
葡萄酒在发酵时或发酵后加入橡木颗粒,对葡萄酒感官质量的影响,主要表现在以下几个方面:1、提高葡萄酒的颜色,增强了色素的稳定性。2、改善葡萄酒的结构,增强酒的层次感。3、使葡萄酒的味觉变得更加柔软、谐调
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橡木桶葡萄酒在感官质量的影响
葡萄酒在发酵时或发酵后加入橡木颗粒,对葡萄酒感官质量的影响,主要表现在以下几个方面:1、提高葡萄酒的颜色,增强了色素的稳定性。2、改善葡萄酒的结构,增强酒的层次感。3、使葡萄酒的味觉变得更加柔软、谐调