果酒制作时ph值_了解更多有关果酒制作时ph值的内容_中华酒网
-
葡萄酒的pH值重要吗？
酸是葡萄酒诸多要素中的一员大将，对葡萄酒的平衡性和结构感有很重要的影响。人们通常用"酸度(Acidity)"一词来表述葡萄酒中的酸含量有多少，而事实上，衡量葡萄酒的酸也有另一个词--pH值。pH值就是
-
养生酒拼抢市场 高端酒价格见涨
随着近年来以养生、健康为主打的苦荞酒大热，不少酒商开始拼抢健康养生酒市场。弱碱酒、富硒酒、无醇酒等养生酒品越来越多，分类越来越细，不少市民感到新奇。尽管大众酒品价格依然处于较低位，但以酱香型为代表的高
-
浅谈啤酒花颗粒的异构化
啤酒苦味主要来源于酒花中的α-酸，在麦汁煮沸过程中，添加酒花的α-酸会转变为异α-酸。异α-酸主要可使啤酒具有柔和的苦感，α-酸的异构化就代表了酒花物质在啤酒酿造中的关键反应，否则会影响啤酒口味和啤酒
-
pH值与葡萄酒的关系
l.葡萄酒的酸度与pH值葡萄酒中的酸类物质主要由有机酸构成，即来源于葡萄的酒石酸、苹果酸、柠檬酸和来源于工艺过程的琥珀酸、乳酸、醋酸，其大部分以游离状态存在，少数以盐类形式存在，另外还有其它酸，其含量
-
为什么说葡萄酒的pH值很重要？
酸是葡萄酒诸多要素中的一员大将，对葡萄酒的平衡性和结构感有很重要的影响。人们通常用"酸度(Acidity)"一词来表述葡萄酒中的酸含量有多少，而事实上，衡量葡萄酒的酸也有另一个词--pH值。(图片来源
-
为什么有的葡萄酒特别“酸”？
"酸"对葡萄酒来说非常重要，它与酒精、单宁和甜度并列为影响葡萄酒品质的四大基本要素。对于酿酒师和葡萄酒发烧友而言，理解葡萄酒的酸也极为重要。"酸"的来源葡萄酒里的"酸"，部分来自葡萄本身，部分则来自于
-
有的葡萄酒喝起来特别“酸” 到底为什么？
"酸"对葡萄酒来说非常重要，它与酒精、单宁和甜度并列为影响葡萄酒品质的四大基本要素。对于酿酒师和葡萄酒发烧友而言，理解葡萄酒的酸也极为重要。"酸"的来源葡萄酒里的"酸"，部分来自葡萄本身，部分则来自于
-
你知道为何有的葡萄酒感觉特别“酸”吗？
"酸"对葡萄酒来说非常重要，它与酒精、单宁和甜度并列为影响葡萄酒品质的四大基本要素。对于酿酒师和葡萄酒发烧友而言，理解葡萄酒的酸也极为重要。"酸"的来源(图片来源网络，如有侵权请联系本站)葡萄酒里的"
-
为什么有的葡萄酒特别“酸”?
"酸"对葡萄酒来说非常重要，它与酒精、单宁和甜度并列为影响葡萄酒品质的四大基本要素。对于酿酒师和葡萄酒发烧友而言，理解葡萄酒的酸也为重要。"酸"的来源葡萄酒里的"酸"，部分来自葡萄本身，部分则来自于葡
-
如何选购酸度比较低的葡萄酒呢?
大家在品尝葡萄酒时会闻到酸味，其实葡萄酒呈酸性主要是酒中的酸性物质如酒石酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸和和乳酸等。因此，一款葡萄酒的酸度很大程度上取决于葡萄果实中酒石酸、苹果酸和柠檬酸的含量，以及发酵过程
-
你怕酸吗？这样选白葡萄酒准没错
作为一名葡萄酒爱好者，小编对白葡萄酒格外钟情，从旧世界到新世界，白葡萄酒中的清新和美妙都能深深地勾住我的味蕾。只是偶尔也会遇到酸度极高的白葡萄酒，味蕾总是有点儿不太适应这种高酸。有哪些酸度不那么高的白
-
详解高酸、低酸葡萄酒
在购买葡萄酒的时候，很多人都想知道，到底哪些葡萄酒酸度比较低，哪些葡萄酒酸度比较高……葡萄酒的酸度主要取决于酿酒葡萄本身。在葡萄成熟期，随着糖分的不断积累，其酸度会逐渐下降，所以控制葡萄酒酸度的首要关
-
葡萄酒中的各种酸,怎么回事儿？
初尝葡萄酒的人总是很奇怪，为什么喝起来总有酸酸的感觉，难道说葡萄酒已经氧化成醋了?当然不是，酸也是葡萄酒必不可少的成分，甚至还能影响葡萄酒的品质。当然，不同葡萄酒的酸度有所不同。今天就带你一起来看看葡
-
青梅酒的16大功效
说起青梅酒，我们自然而然的想到三国历史那段惊心动魄的青梅煮酒论英雄的千古传奇，青梅酒因此扬名天下。其实青梅酒不仅得益于三国历史传奇，还因为青梅酒本身内在特的品质，受到大家的认可和传扬。青梅酒有惊人的1
-
酸酸好滋味——详解高酸/低酸葡萄酒
在购买葡萄酒的时候，很多人都想知道，到底哪些葡萄酒酸度比较低，哪些葡萄酒酸度比较高……葡萄酒的酸度主要取决于酿酒葡萄本身。在葡萄成熟期，随着糖分的不断积累，其酸度会逐渐下降，所以控制葡萄酒酸度的首要关
-
常喝碱性酒好处多
我们通常饮用的白酒类多为酸性酒，PH值在4.5-5.5左右，因此长期饮用会累积血液中的酸度，并导致钙质流失，骨质疏松。而台湾引进的碱性酒pH值一般控制在7.5～8.5范围内。1.人类最佳的生存环境是在
-
喝红酒后如何保护牙齿呢
牙医们都在抱怨那些爱酒人士的嗜好。早在1907年，米勒(W.D. Miller)就首次提出饮酒可能会导致牙病。从那以后，多项研究都表明，一般的酒精饮品，尤其是葡萄酒都能分解牙釉质。而最新的研究则主要集
-
追击葡萄酒的头号组成物质：酸
酸是葡萄酒中非常重要的一种结构组成物质。如果一款葡萄酒酸度不足，它就会给人一种平淡乏味的感觉。如果一款葡萄酒酸度过高，它就会给人一种尖酸锋利的感觉。幸运的是，酿酒师们常常可以通过各种方法调节葡萄酒的酸
-
葡萄酒酒质和酒中酸碱度有关
葡萄酒在酿造过程中，常会发生某些不稳定现象。如酒石酸盐沉淀、蛋白质浑浊、生物病害、色素沉淀和金属离子引起的破败病。这些不稳定因素受多种物质共同的作用，但其主要受酸碱度的制约。因此有效地控制酸碱度，对葡
-
如何利用添加剂改善葡萄酒的口味或色泽?
我们有时会使用添加剂来改善葡萄酒的风味，调节单宁的平衡。同时，在红酒的发酵过程中，喜欢加很多Micro-ox来处理葡萄酒。这个过程伴随着橡木单宁、酵素、酵母，使得葡萄酒的口感和质感更加圆润和谐，色泽更