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云南省白酒检验勾调师职业技能培训举办
11月21日-27日，昆明酒类行业协会在昆明成功举办了2011年"云南省白酒检验勾调师职业技能鉴定培训"。昆明酒类行业协会常务副会长兼秘书长、酿酒高级工程师、国家注册一级品酒师方志强，昆明酒类行业协会
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揭秘品酒师
身着洁净无暇的白大褂，安静地坐在品酒桌前，左右手同时端起两两标号的小酒杯，"眼观色、鼻闻香，"然后缓缓送一小口酒入口，即"口尝味"，闭上眼仔细品味咂摸，认真地在品评报告单上写下意见。这，就是品酒师的工
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世界烈酒头牌产区遵义双十名酒（郑州）推介会流程时间及流程
活动名称："中国标准 世界价值"世界烈酒头牌产区遵义双十名酒（郑州）推介会暨茅台酒镇旅游推介会指导单位：中国酒类流通协会、遵义市人民、仁怀市人民主办单位：贵州省遵义市酒业协会仁怀市酒业协会支持单位：河
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神秘的白酒勾调工艺
很多人对白酒勾调没有什么太大的概念，总觉得白酒的勾调就是要往酒里加些什么东西，今天带大家简单看下中国白酒的勾调工艺。中国 酿酒文化渊源流长，酿酒技术博大精深，白酒酿造生产过程中自古就有 "生香靠发酵、
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每批次茅台酒味道是否一样?
每批次茅台酒味道是否一样?答案是不完全相同。相同年份的茅台酒质量相同，香气与口感完全一致?这是一个极大的误会。因为即使是同一年，环境、酿酒师等外在因素还是会对酒的风味有一定影响的。酒的品质与发酵温度、
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“守百年匠心” 筑牢五粮液质量丰碑
凌晨5点30分，屈万聪自然睡醒，20多年养成的习惯已不需闹钟，他轻轻叫醒熟睡的儿子屈士冬，父子俩穿上工作服，走出家门直奔酿酒车间--此时，"酒都"宜宾还在"沉睡"，而他们新一天的工作，已经开始了。屈万
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仁怀酒企“四改一建设”稳推进，首批企业什么样？
今年下半年以来，为促进产区高质量发展，仁怀市开展了白酒企业"四改一建设"工作，并成立验收工作小组，通过"指导、监督、验收、宣传、咨询"，稳步推进酒企"四改一建设"工作，守牢发展和生态两条底线，助推白酒
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掀起西北市场酱酒热，遵义、仁怀40家名优酒企集中亮相银川
6月5日，由中国酒类流通协会、贵州省酿酒工业协会指导，遵义市(仁怀市)酒业协会主办，宁夏酒业协会、银川昊王国际饭店协办，"2021遵义市(仁怀市)酒业协会·名优酒企神州行"银川站活动在宁夏昊王国际饭店
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徐竟鸿：开创中国酱酒自由勾调之先河
2017年，中国白酒界发生一件大事--酱香型白酒研发出了一款可以通心的产品，他就是无味酱酒。无味酱酒开创酱酒自由勾调之先河。无味酱酒深谙健康白酒之道，的将传统工艺和当代消费口感诉求有机结合。秉持"适合
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鸿将军酒：高级酿酒师倾情酿造，匠心品质塑造民族品牌！
他是中国茅台镇酱香酒行业拥有高级酿造师、高级品评师、高级勾调师、高级检验师的四证专家；他曾是贵州中黔酒业集团有限公司总经理、首席品酒师；他被誉为中国酱香型白酒新一代领軍人物。他就是贵州鸿将酒业有限公司
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王国春谈酿酒：传统手工和机械智能谁才是行业未来？
5月下旬，四川省政府参事、中国白酒金三角酒业协会会长王国春与白酒专家来到郎酒集团以及泸州老窖，就"酿酒机械化智能化"问题进行调研。据了解，该举措源于今年以来四川省政府力推白酒产业转型升级，希望川酒从传
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2015***白酒评委名单，贵州有茅台习酒国台
近日，中国酒业协会发布通知，公布了2015年第三届全国白酒品酒职业技能竞赛决赛成绩并下发了《关于聘任中国酒业协会2015届***白酒评酒的通知》。贵州共有三家酒企上榜，分别是：贵州国台酒业有限公司冯国
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智能化酿造能否成为白酒行业发展新机遇？
在大家惯常的思维里，酿酒车间里的工作场景是不是这样的，一群酿酒师傅，身着坎肩，肩上搭着白毛巾，或手持木锹，或推着轮车，对着像小山一样的粮食堆忙活着，一副热火朝天的样子。然而，这样的场景，在一些酒企的生
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如何打造世界级酱香酒核心产区?仁怀两会上，夜郎古酒业给出了这些提案
酱酒热已成为共识，疫情的影响下，酱酒更加成为受追捧的品类。早在2019年，贵州便提出打造"世界酱香白酒产业基地核心区"，而茅台所在地仁怀作为中国酒都，无疑是酱酒核心产区的核心。世界酱香白酒产业基地核心
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第八代五粮液好喝吗？勾调双绝酿就精品
中国酿酒文化源远流长，酿酒技艺博大精深，自古就有"生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾调"的说法。勾调是白酒酿造的点睛之笔，对平衡酒体、稳定和提高酒的质量起着显著作用。大众常把勾调当成不好的词语，觉得就是
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茅台酒鉴藏，注意避开6个误区
刚进入老酒收藏领域时，很多人都走过弯路，比如这些误区。包装又脏又旧，应该是老酒?这种说法是错误的。为了使酒瓶外观看上去"够老"，不法商贩会用有色液体浸染标签。这样做旧的老酒其实很好鉴别：标签容易揭下来
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酱酒进入中场，核心产区来的它被“围观”
仁怀·1935以经典致敬时代，以稀缺品质铸就财富高地!文 | 卖酒狼团队编 | 余小梅日前，仁怀·1935超级IP发布会以线上直播的形式圆满举办!据悉，中国酒类流通协会会长王新国，中国酒业协会秘书长何
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茅台老酒收藏六大误区，专业的老酒培训班教你如何收藏老酒!
刚进入老酒收藏领域时，很多人都走过弯路，比如这些误区。01、包装又脏又旧，应该是老酒?这种说法是错误的。为了使酒瓶外观看上去"够老"，不法商贩会用有色液体浸染标签。这样做旧的老酒其实很好鉴别：标签容易
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为什么经过长期窖藏的酱香酒才能成为好酒?
一直以来，酱香白酒酒体醇厚，香气幽雅，醇和细腻，空杯留香，喝后口不渴、头不疼，受到各类高端人士的青睐。酱香白酒的酿造工艺俗称为"129874"工艺，简单来说就是1年生产周期，2次投粮，9次蒸煮，8次发
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茅台老酒收藏六大误区，专业的老酒交易平台教你如何收藏老酒!
刚进入老酒收藏领域时，很多人都走过弯路，比如这些误区。01、包装又脏又旧，应该是老酒?这种说法是错误的。为了使酒瓶外观看上去"够老"，不法商贩会用有色液体浸染标签。这样做旧的老酒其实很好鉴别：标签容易