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    发酵是葡萄汁变成葡萄酒的重要手段,没有酵母的作用,糖就无法转换成酒精,我们就只能喝葡萄汁,就喝不到葡萄酒了。其实,在葡萄酒酿造的时候,在初步的糖和酒精的转化之后,一些红葡萄酒的酿造中还增加了一次发酵的