拥有“酒鼻子” 人人皆是品酒师

拥有"酒鼻子"工具，你我都是品酒师！"酒鼻子"是一个什么样的神奇工具呢？一起去看一下。

"酒鼻子"的科学原理

葡萄酒鉴赏实际上是一门感官鉴赏学，嗅觉是葡萄酒鉴赏中的重中之重。通过分辨香气，我们能够知道酒的好坏，可以分辨不同风格的葡萄酒，知道它不同的酿造品种以及它的产地。

训练有素的品酒师和调香师，他们通常是使用类比法，借助一种熟悉的香气来描述他们闻到的香气。使用类比法，首先要在大脑里面建立完整的香气坐标。

"酒鼻子"囊括了世界知名葡萄品种、著名产地以及世界名酒里的各种典型气味，并配多种语言版本的说明卡加以说明，是建立完整的香气坐标的实用工具，是世界上一无二的品酒鉴赏工具。

"酒鼻子"它诞生于1980年法国品酒和酒香鉴赏文化的革新时期，最新的2003版是经过了25年间5次版本更新后推出的，一共包含葡萄酒中的78种的典型气味，分为54香味系列、12浊味系列和12橡木系列。

"酒鼻子"的使用方法

这套工具的使用方法非常的简单，随意取出一支香精瓶嗅一嗅，试着推测它属于哪一种香味类别（果香类、花香类、植物类、动物类还是熏烤类），接下来试着把范围缩小，找出到底是什么味道，通过对香精瓶不断的品嗅，训练我们嗅觉及其灵敏度，积累我们头脑中的香味参照。

同时，利用简单明了的香味说明卡，更好地了解每一种香气的特点以及相近的香味家族。通过一段有规律的训练，就可以根据该套产品提供的不同气味香精瓶，如：苹果、黑醋栗、青椒、玫瑰花、松露等,来正确的辨识葡萄酒和生活中所接触到的各种香气，而在法国有些品酒培训班上，有的老师正是一边让学生闻香精瓶，一边和酒中散发的典型味道做对比。

在学习香气的同时，"酒鼻子"实际还教会了你一套国际通用的葡萄酒语言，教你准确无误的把葡萄酒无形却令人惊叹的香气形象地描绘出来，同时这套工具目前已经被翻译成8种语言版本（已推出中文版），使它能够被全世界的品酒师和爱好者所使用，因此，我们和世界上的专家和爱好者交换品酒心得，就易入反掌了。

这套工具在让我们学习到葡萄酒香气的同时,还开发和训练了我们的嗅觉，经过训练后，我们在生活中闻到新的香气的时候，大概两、三次就可以记住，久而久之，在你的大脑里面就会积累起一套丰富的香味参考系统。

当你用洗发水的时候，吃水果酸奶的时候，洒香水的时候，去百花盛开的田野里踏青的时候,会觉得本来被你视为理所应当的各种香气，从此变得如此清晰，你可以深刻的感受到他们的存在，而一个全新的、五彩斑斓的然而过去未曾被你关注的感观世界会在你眼前清晰地呈现!真正的愉悦和快感就在于此！