白酒行业的规模决定着未来

中国白酒行业正在经历和即将面临着更大的时代变革，在这个利润甚至超过50%的行业里，做大规模仍然是企业打造美好未来的不二选择。

作为一个白酒业从业人士，我对白酒行业的某个现象曾经困惑不已：一方面，白酒消费正在经受限价令、禁酒令、醉驾入刑、三公消费披露等重重考验，饮酒日趋理性化、健康化，白酒的消费量应该减少；而另一方面，根据官方公布的统计数据，从2005年到2010年，白酒产量保持着12%的增长量，销售收入一直保持在30%以上，中国白酒处于量价齐升、高速增长的"黄金时代"。

这两个现象似乎互为悖论但又同时存在，到底是哪个地方出了问题？其实这个悖论很容易解释，我个人认为，中国白酒的整体消费量是下降的，想当年，当县长办酒厂，中国大地上哪个县没有一两家酒厂？而如今这些酒厂基本上销声匿迹，所剩无几，消费者选择的产品向大品牌、大厂商集中。中国白酒消费的数据统计都是根据规模以上企业来统计的，小企业很少纳入统计。伴随着大企业产量的提升和白酒价格的整体上扬，出现这种现象并不奇怪。

结论是，中国白酒行业所正在经历和即将面临着更大的时代变革。

在我看来，中国白酒发展历程大致可划分为4个阶段：（1）酒的出现至1949年，为自然积淀阶段，产品文化印记为作坊酒，属酒文化自然消费；（2）1949~1978年，为计划经济阶段，由作坊酒过渡到工业酒，属酒文化自然消费；（3）1978~1996年，为白酒业群雄并起阶段，产品文化由工业酒向品牌酒过渡，由自然消费向酒文化被动消费过渡；（4）1996年至今的变革时代，消费由被动消费转向选择消费，白酒业优胜劣汰阶段。

其变革的历程也大起大落，从"四大名酒"到"八大名酒"，再到"十七大名酒"，在国家力量推动下，白酒产业布局框架的搭建用了40年时间；从1989年五粮液借势国家放开名酒价格发力，到其完成对泸州老窖、汾酒的超越，与茅台共同主宰高端白酒市场，只用了10年多一点的时间；而从2003年洋河推出蓝色经典，到2010年苏酒集团销售规模突破76个亿，只用了8年时间。白酒行业的曲折历程，谱写了一段大开大合的行业传奇。

可以预测的是，中国白酒产业正朝着规模化的方向变革，与其他产业相比，白酒规模依然很小，企业成长空间无限大，另一方面，白酒行业依然是一个高利润率的行业，在部分产品利润甚至超过50%的驱动下，企业能够获得更大利润很大程度上依赖销售规模，而且销售规模也在某种程度上决定了企业的行业地位，企业间的竞争主要表现为综合实力和规模效应，因此，快速做大依然是白酒企业战略的核心命题。

但斗转星移，想要做大，像山东秦池那样的"广告战"已经很难奏效，资本实力、资源效应、文化价值、管理和商业模式创新等，正在成为白酒产业发展的主要推动力，企业未来在很大程度上也决定于此。