天然葡萄酒的禁忌
发表于:2024-05-13 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月13日,我想很多人还不知道饮用天然葡萄酒的禁忌,现在呢,就来介绍一下:一、忌与海鲜为伍天然红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则,天然葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、
我想很多人还不知道饮用天然葡萄酒的禁忌,现在呢,就来介绍一下:
一、忌与海鲜为伍
天然红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则,天然葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂,能够与体量轻盈的天然红葡萄酒搭配良好,但天然红葡萄酒与某些海鲜相搭配时,比如:多弗尔油鳎鱼片,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,天然葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。 天然白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些天然白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖,但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。
二、忌有醋相伴
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响,但如果其中拌有了醋,则会钝化口腔的感受,使天然葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择,这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想组合,只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配,反之亦然。
三、忌浓香辛辣食品配酒有挑选
辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度,但搭配辛香型或果香特别浓郁的天然葡萄酒,可算找对了伴侣。 巧克力有时也对天然葡萄酒口味有不利的影响,有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆,恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜,同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。
天然
葡萄
葡萄酒
口味
巧克力
海鲜
辛辣
轻盈
体量
单宁
口腔
奶酪
果香
柠檬
浓香
白葡萄酒
红葡萄酒
食品
影响
爽脆
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