厚重为你来写意:宋河粮液的酿酒史

宋河粮液就出产于道家鼻祖的老子故里，作为河南国家级浓香型白酒，在河南这方历史悠久、文化底蕴深厚的土地上，秉承了古宋河聚集千年的厚重雄浑之气，是国内著名的大型酿酒骨干企业。

古宋河酿酒，在鹿邑已有3600多年的历史。在3000多年前，当时喜获丰收的人们就在鹿邑这块神圣的土地上，用宋河清澈的甘泉、丰收的五谷、以及对上天的诚敬，糅合酿造在了一起，手捧出一种甘美的玉液琼浆，香醇异常，这就是宋河粮液的最初期的原形。早公元前518年和公元前502年，孔子就曾两次来鹿邑问礼于老子，每次问礼，二人都边谈边饮，连饮数杯。孔子一觉睡去，三日方醒，老子则仙风道骨，神采依然。孔子醉酒枣集后，自觉失态，就留下"惟酒无量，不及乱"的处世箴言。之后，先后有八朝皇者来鹿邑拜谒老子，用鹿邑地产酒祭奠老子，留下了八皇一脉的历史积淀。

宋河粮液，集鹿邑三千多年的酿酒历史于一身，纳绵绵古宋河水的清冽于一体，融中原腹地的优质五谷于一遭，再加上用传统工艺加以酿酵，一方面含纳了道家的思想精华，另一方面也秉承了鹿邑千年文化的酿造历史。

千年老五甄，工艺为你来添彩

名被唐皇恩泽，香承老子华光。古今如尔炯，醉了寒门将相。

久酿味陈甘厚，浅尝质美醇芳。千年鹿邑宋河浆，说是人间至上。

宋河酿酒采用了特的"老五甄"生产工艺，并融合了延长发酵期、低温续渣、漫火蒸馏等重重技术，优质选料，本着人工制曲、踩曲的理念生产， 沿中华圣贤之道，承钦定御酒之尊，谨从古艺章法，深汲地下甘泉，采中原精粮，以传统混蒸烧工艺酿造，历经老窖经年储藏，形神兼备。

酿酒操作精湛绝伦，每次都是将上次发酵好的大茬全部挖出，分别取两个三分之一强的低醅，配入原料总量的各35％左右的新粮，得两个"大茬"。其余三分之一弱的低醅，再加入约30％的新粮，得一个"小茬"。然后将上次发酵好的小茬，挖出蒸酒，为一甑"回活"。而上次发酵完的"回活"，挖出蒸酒，为一甑"扔糟"。这样的"五甑"操作法，被称为"老五甑"。

在创制"老五甑"生产工艺基础上，宋河大胆采用串香、双轮底发酵的新工艺，从最初的粮食选配、蒸馏、接种，发酵的记录和监控，到原酒的储存护理等都有严格标准，把百年传统酿造工艺嫁接到高科技中，大规模技术创新，完善半成品酒微机系统和质检色谱分析，使酒液稳定、窖香浓郁、回味悠长、绵甜甘爽，了传统浓香白酒的特有品质。

发酵时，也全部采取老窖泥池发酵，让酒体既有单粮的窖香，又有多粮的丰富绵软，专家赞誉其"窖香典雅细腻，入口平和绵甜，余味爽净自然"，南香北味，尽在其中。这些古窖池历经多年的微生物群落积淀、窖养，窖泥中微生物种群极为丰富，经其发酵窖藏的酒品香气四溢。

名贯大中原，厚重为你来写意

闻道瓶扶优雅，不妨手酿琼醪。厚醇倩与阿谁烧，留望宋河香袅。

绵味风前舞卷，婷姿眼里升潮。莫教轻负韶华姣，酒与中原共僚。

--《西江月》

饮酒，首先想到的是诗；赋诗，首要想到得也是酒。酒与诗就好象是一对孪生兄弟一样，结下了不解之缘。《诗经》是我国最早的一部诗歌总集，我们从中就依稀可以闻到浓冽的酒香。也许在很多人的心里，酒与厚重是挂不上边的。其实，并非如此，宋河粮液历经千年古法传承，就是用厚重给你酿的一坛好酒。

宋河酒业是我国著名的大型酿酒骨干企业，占地面积45万平方米，建筑面积20万平方米。主要生产中国名酒"宋河粮液"、河南名牌"鹿邑大曲"及其系列产品，主导产品宋河粮液，1979年被评为河南省名优产品，1984年获轻工部银杯，1988年在全国名酒评比中，荣获国家金质奖和"中国名酒"称号。之后，宋河酒业先后获得"中国"、"国家固态纯粮发酵白酒标志认证"、"中华文化名酒"、上海世博会河南馆指定用酒、等荣誉称号。

宋河粮液作为"中国消费者十大满意品牌"之一，其酒口感特，有"香、醇、清、洌"等诸多优点融合，名贯中原，无论是酒质还是酒体都堪称。曾被作家李淮形象地以"香的庄重，甜得大方，绵的亲切，净得脱俗" 十六字精确概括。宋河粮液正是凭着这一脉相承的古法酿酒工艺，结合现代酿酒技术精华，成就了河南宋河酒业卓尔不群的中国名酒品位，创造了一个酿酒世家千年嫡传秘方香飘九州的传奇。