配套设备成短板 酒业飞速发展

近10年来，我国酿酒业调整产业结构、转变增长方式，实现了快速、持续、良性的发展，为国民经济增长做出了重要的贡献。有业内专家指出，中国酿酒业所取得的成就，与飞速发展的酿酒装备配套行业的稳步发展不无关系。从广义上讲，两者都同属于酿酒大产业，是"台前与幕后"、"主角与配角"的关系。其实，无论是酿酒原料、辅料，还是设备、包装物等配套业，对酒业的发展无不发挥着各自的特作用。

与过去相比，现阶段我国酿酒配套行业尤其装备业的发展现状，取得了较大的技术进步，档次有所升级。但是，与国外发达国家相比，仍存在一定差距。当然，各酒种之间的配套装备同比情况也不尽相同，这与不同酒种技术工艺的差异性、生产历史的长短有关。特别是啤酒以及葡萄酒，其生产工艺技术的"国际性"比较强，易于引进更高水平的配套装备并进行技术升级；一直被国人誉为"国粹"的白酒和黄酒，具备特的生产工艺、悠久的历史文化积淀，但其配套装备的发展、升级相对却较为缓慢。不可否认的是，受全球范围内对食品安全的日益重视、劳动力成本的压力等因素影响，白酒和黄酒等传统行业正在着力提升其装备业的现代化水平，以更好地实现与"国际化"接轨的目标。