美国侍酒师学会摒弃合成瓶塞和螺旋盖

近日，全球历史最悠久的葡萄酒教育机构美国侍酒师学会（Sommelier Society of America）与软木塞推广组织 Cork发表联合声明，支持葡萄酒行业使用软木塞，摒弃合成瓶塞和螺旋盖等替代产品。

"天然软木塞在葡萄酒保存和侍酒方面扮演着重要角色，它不仅是葡萄酒文化不可分割的一部分，同时也是质量非常好的封装方式。"该学会负责人Robert Moody说。

Moody说，天然软木塞不仅是一种安全可靠的封装方式，而且能够允许适量的氧气进入瓶中，从而有利于葡萄酒的陈化。同时，与螺旋盖和合成瓶塞相比，它还是一种可持续的封装方式。

该学会警告，葡萄酒行业不断转向其它封装方式，使地中海地区的栓皮栎林受到威胁。由于市场需求下降，种植农们被迫放弃种植或拔除林木改种他物。而用于制造软木塞的栓皮栎树皮可以再生，使用软木塞是一种可持续性行为。

近年来，由于软木塞可能出现软木塞污染，从而破坏酒质，许多酒厂不断转向螺旋盖等封装方式。近日，葡萄牙著名葡萄酒生产商苏加比酒厂（Sogrape）将受好评的2010年份Quinta de Azevedo Vinho Verde葡萄酒采用了螺旋盖封瓶，此举被业内誉为"勇敢之举"。葡萄牙号称"软木之国"，其软木产量占全世界一半，全球80%的葡萄酒软木塞由葡萄牙生产。

2006年，西班牙已允许其DO级葡萄酒采用软木塞以外的替代产品。