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美国侍酒师学会摒弃合成瓶塞和螺旋盖

发表于:2024-03-02 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年03月02日,近日,全球历史最悠久的葡萄酒教育机构美国侍酒师学会(Sommelier Society of America)与软木塞推广组织 Cork发表联合声明,支持葡萄酒行业使用软木塞,摒弃合成瓶塞和螺旋盖等替
近日,全球历史最悠久的葡萄酒教育机构美国侍酒师学会(Sommelier Society of America)与软木塞推广组织 Cork发表联合声明,支持葡萄酒行业使用软木塞,摒弃合成瓶塞和螺旋盖等替代产品。

"天然软木塞在葡萄酒保存和侍酒方面扮演着重要角色,它不仅是葡萄酒文化不可分割的一部分,同时也是质量非常好的封装方式。"该学会负责人Robert Moody说。

Moody说,天然软木塞不仅是一种安全可靠的封装方式,而且能够允许适量的氧气进入瓶中,从而有利于葡萄酒的陈化。同时,与螺旋盖和合成瓶塞相比,它还是一种可持续的封装方式。

该学会警告,葡萄酒行业不断转向其它封装方式,使地中海地区的栓皮栎林受到威胁。由于市场需求下降,种植农们被迫放弃种植或拔除林木改种他物。而用于制造软木塞的栓皮栎树皮可以再生,使用软木塞是一种可持续性行为。

近年来,由于软木塞可能出现软木塞污染,从而破坏酒质,许多酒厂不断转向螺旋盖等封装方式。近日,葡萄牙著名葡萄酒生产商苏加比酒厂(Sogrape)将受好评的2010年份Quinta de Azevedo Vinho Verde葡萄酒采用了螺旋盖封瓶,此举被业内誉为"勇敢之举"。葡萄牙号称"软木之国",其软木产量占全世界一半,全球80%的葡萄酒软木塞由葡萄牙生产。

2006年,西班牙已允许其DO级葡萄酒采用软木塞以外的替代产品。
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