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高标准生产营造稀缺 体验营销传播精神愉悦 白酒做奢侈品要“形神皆备”

发表于:2024-03-02 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年03月02日,随着茅台、五粮液价格的不断攀升,其占据的市场价位带已经从过去的几百元向千元以上靠拢。这样,千元左右及以下的价位带空缺了出来,除了名酒企业的其他高端产品能补充小部分市场空缺外,业内更看好区域品牌对这个价

随着茅台、五粮液价格的不断攀升,其占据的市场价位带已经从过去的几百元向千元以上靠拢。这样,千元左右及以下的价位带空缺了出来,除了名酒企业的其他高端产品能补充小部分市场空缺外,业内更看好区域品牌对这个价位带的填补。

例如河南市场,国色清香宝丰酒今年在原有最高价位400元左右产品线基础上,不断向上拉伸,推出了G系列国色清香产品,最高价位突破千元大关。仰韶彩陶坊天时酒售价达到1188元,女娲酒和天地人和酒两款形象产品售价则分别高达9998元和2988元。宋河粮液国字系列最高端产品市场售价也接近900元,酒祖杜康15区产品市场售价在880元,酒祖杜康18区价位放到了1200元以上。赊店老酒恒温窖藏以及中国赊酒的高端产品价位带也接近千元。由此可以看出,区域品牌已经改变了过去做销量的时代,高端产品的打造成为这些厂家最为重视的工作。

价位放到了近千元,仅靠酒质说话很难满足消费者的需求,更为重要的是要满足消费者的心理需求。

  换句话说,区域品牌也要用做奢侈品的精心来做产品,让消费者体验到一种品位和精神的愉悦。

  高标准酿就奢侈品

河南赊店老酒股份有限公司董事长单森林对《华夏酒报》记者说,目前,茅台、五粮液的不断提价正好给了我们做高端产品的机会,而这个机会哪个企业能把握住,除了看企业自身的硬软件条件,还要看企业是否精心对待自己所生产出来的产品,像打造一件艺术品一样,高标准地生产每一瓶产品。

"白酒与白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加和金酒齐名,是世界公认的六大蒸馏酒之一。悠久的酿酒历史和特的酿造工艺,使中国白酒在世界上一无二。目前,除了部分白酒品牌巨大的号召力支撑其奢侈品地位之外,其他企业想进入到白酒奢侈品行列比较难。区域品牌要勇立潮头,企业要有自己的一套高标准来生产奢侈品白酒,支撑起其奢侈品地位,做出一个新的白酒奢侈品品牌来。"单森林说。

对于白酒标准的规定,目前各种标准都比较笼统,有章可循的有《原辅材料标准》《生产工艺标准》《质量等级标准》《酒体分级标准》等几大类,但对于一些细节的把握很难从标准中窥豹一斑,多是各工种工人的日常经验积累,很难达到统一性和规范性。

而法国葡萄酒的分类,日常餐酒(VDT)、地区餐酒(VDP)、优良地区酒(VDQS)、法定产区酒(AOC)等四大类,依据葡萄生产地、酿酒使用葡萄的品种、酒精浓度、单位产量、葡萄汁糖分、葡萄的种植方法、酒的发酵方法、酒的储藏规定、装瓶时间的规定、酿酒使用葡萄收获年份的规定等等,成为了行业中的统一操守,非常有利于产品走出,也使高端葡萄酒"价"出有因。

"我们亟需做这一方面的工作。"单森林解释说,"白酒打造奢侈品就是要用一整套高标准,生产出具有稀缺性的限量产品。一直以来,我们说酿造好酒要有千年老窖万年糟,讲求酒厂周围特的生态环境,追求恒温恒湿储存陈年原酒,但每个企业都有自己的到之处,每个厂生产出来的白酒千差万别,很难形成一个统一的标准,因此,我们企业自身要有一套标准出来。譬如说,赊店老酒,几百斤酒出一斤奢侈品白酒,就要从原料种植、原料入库、投粮入窖、蒸馏取酒等各个流程有一整套严格的标准,足以支撑起奢侈品白酒的稀缺性,使消费者感到物超所值。"

  体验营销支撑奢侈品打造

有专家认为,奢侈品白酒,其实所指并非只是酒,它可以是一种生活态度,一种生活方式,更是一种精神追求,是梦想也是愿景。它虽然也是商品,但早已脱离了酒的使用价值,更多体现在它的附加值之上。目前,中国已成为世界第二大奢侈品消费国,为全球奢侈品行业的总销售额贡献了近20%的市场份额。到2015年,中国将登上全球消费品市场的。以高端白酒为代表的中国自有奢侈品品牌也将逐渐成为奢侈品市场的主角。

除了茅台、五粮液外,很多酒类企业都在向奢侈品行列聚拢。由酩悦轩尼诗控股的文君酒,依靠其中洋混血的特质,通过轩尼诗渠道运作白酒,取得了非常良好的效果。其新文君酒定价在600元左右,另一款超高端酒天弦售价在1500 元,支撑起奢侈品地位的除了其外资背景外,还有纯手工打造以及酿酒大师吴晓萍的精心调制,使其在奢侈品白酒中迅速占有一席之地。

 单森林认为,赊店老酒要做奢侈品白酒,除了在标准上严格把控之外,更为重要的是要让消费者亲身体验到白酒的特魅力,邀请消费者到赊店老酒高标准建设的酒庄中来,享受美酒带来的乐趣。

 据《华夏酒报》记者了解,近日,高标准、生态化、开放式的赊店老酒酿造生态工业园区已经开工建设。其中一期工程计划投资4亿元,征地680亩,建成集粮食种植、酿造加工、生态旅游为一体的现代化生态酿造工业园区,并将在工业园内建设奢侈品白酒酒庄。单森林介绍说,工业园的建设将把江南园林引进来,亭榭楼阁,小桥流水,使每一个进入到工业园的消费者得到一种身心的愉悦享受。同时,消费者也可以将自己的奢侈品白酒放到工业园的藏酒洞中储存,每年厂家还增值回购。消费者可随时到工业园参观酿酒过程,品鉴赊店美酒,让这种体验式营销支撑起奢侈品白酒的打造,增加其对奢侈品白酒的认同感。文章来源:【华夏酒报】

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