美国酒都纳帕谷放眼中国市场

春节刚过，欢宴的菜味酒香依然绕梁。葡萄酒在中国家庭的餐桌上越来越多，说到高档进口葡萄酒，人们首先会想到法国的波尔多和勃艮第。以前不太关注海外市场的美国著名葡萄酒产区纳帕谷如今频频向中国伸出橄榄枝，欲在中国这个红酒消费增长最快的市场占有一席之地。
在中国，纳帕谷的知名度大多来自房地产，以"纳帕"打头的地产项目数不胜数，地产商们希望通过这个招牌传递出诸如美国风格、加州特色、阳光户型、精致格局等等字眼。在世界其他地方，纳帕谷因葡萄酒而知名。2004年，全球最著名的九大葡萄酒产区联合成立了"美酒之都全球网络"，包括法国的波尔多、美国的纳帕谷、西班牙的里奥哈、南非的开普敦、意大利的弗洛伦萨、新西兰的基督城，德国的莱茵黑森、阿根廷的门多萨和葡萄牙的波尔图。从上世纪90年代开始，美国葡萄酒的国际影响力不断攀升，作为美国的酒都，纳帕谷及其周边的山谷区已成为新"波尔多"。
纳帕谷位于北加州旧金山市以北80公里，东西长约50公里、南北宽8公里，占地45000英亩，整条山谷种满了葡萄藤，即便早春二月也到处绿意盎然。尽管面积只有法国波尔多的八分之一，纳帕谷却享有加州最慷慨的阳光。美国有200个葡萄酒种植区域，7000多家酒庄，而葡萄酒产量90%出自加州。纳帕谷酒商协会的泰利?霍尔对记者说，加州的酿酒历史有100多年，20世纪初的时候，美国的葡萄酒中心并不在北加州的旧金山附近区域，而在南加州的洛杉矶附近，出产的酒大多外销欧洲。
后来人们渐渐发现，以纳帕为龙头的山谷区拥有就葡萄种植而言最佳的土壤、气候和地形的组合，于是酒乡日渐北移。1973年，个法国酒庄落户纳帕谷。这个十年对纳帕而言意义非凡，不少美国人从那时开始觉得国产葡萄酒的口感已经和法国酒相似，甚至超越了法国酒。如今纳帕谷已有250多个酒庄，是世界上酒庄最密集的葡萄酒产区。即便有这么多酒庄，纳帕谷葡萄酒的产量只占全加州产量的4%，而且90%以上的酒供美国国内市场消费，在海外市场难得一见，在中国大陆市场即便有，价格也高得惊人。看国内杂志介绍，一瓶纳帕谷酒庄产的2006年人民币近3000元。
加州的气候是典型的地中海气候，冬季温和湿度大，夏季凉爽湿度低，葡萄生长季节雨水不多。美国作家马克?吐温曾说过，"我经历过的最冷的冬天就是旧金山的夏天"。纳帕谷温暖的早春、和煦的夏日、一年到头舒展的阳光为葡萄生长创造了近乎的气候条件。太平洋是调控纳帕谷气候的重要因素，雾是纳帕谷的一大特征，有利于保持葡萄藤的凉爽，保留果实的天然酸度。纳帕谷是地势温和的丘陵地带，历史上曾发生过火山爆发和地壳移动，土壤呈现多样化。这些得天厚的条件使纳帕出产的酿酒葡萄价格是全美均价的近10倍。全球红酒投资银行合伙人迈克?费舍尔告诉记者，去年美国酿酒葡萄均价是257美元一吨，而纳帕葡萄的价格高达3000多美元一吨。
霍尔说，纳帕谷的葡萄有20多个品种，最有名的当属赤霞珠。在著名酒评杂志推荐的全球十种最佳红酒中，纳帕酒占了8个。美国加州食品与农业部最近发布的《2010葡萄收成初步报告》显示，去年纳帕谷酿酒葡萄总产量13.8万吨，产量比上一年下降3% ；葡萄收购均价为每吨3244美元，同比下滑5%；总产值为4.49亿美元，同比下降8%。费舍尔说，2010年纳帕谷酿酒葡萄产量与2009年相近，但产值却有所下滑，这是由于一些葡萄种植者未与酿酒商续约收购合同，大量不受合同价保护的酿酒葡萄涌入市面，导致葡萄收购价有所下滑。除赤霞珠之外，霞多丽、黑皮诺、长相思、梅洛等品种在纳帕也被广泛种植。
纳帕葡萄的特殊身价直接导致纳帕红酒成为美国红酒中的贵族。费舍尔说，加州产红酒中约90%价格都低于15美元，而加州价格在15美元以上的红酒中一半出自纳帕谷。纳帕酒的均价是40至50美元，极品酒会高达五六百美元。只要有心、会淘，人们往往可以在纳帕买到物美价廉的好酒。会淘酒的人知道一个好去处，位于卡利斯托加的平价红酒销售公司"红酒车库"。"红酒车库"创办人托德?米勒说，他和妻子2001年搬到纳帕的时候，惊奇地发现45美元以下的酒非常少见，而且不少酒庄的人喝不起自己出产的红酒。于是米勒夫妇在纳帕谷开设了家平价商店，专门收集销售25美元以下的纳帕葡萄酒。渐渐地，纳帕酒在美国变得越来越平易近人，如今在大型仓储超市科斯科可以看到不少十几美元的纳帕酒。
纳帕谷有多家闻名全球的大酒庄，更多的是年产量五千至一万箱(一箱12瓶)的家庭作坊式小酒庄，小酒庄数量占总量的77%以上。这些酒庄不仅产酒，还开发了参观葡萄园、酿酒之旅、尝酒等旅游项目。大酒庄大气古朴，就像一个个红酒博物馆；小作坊质朴平易，有如邻家小院，各有各的风格。酒庄里通常价格较高的是窖藏，各酒庄对此定义不一。我参观的一家小酒庄的庄主告诉我，在他的酒庄，窖藏酒指的是外购上等葡萄酿制的酒，其余的酒都是用自家种植的葡萄酿制的，而在有的酒庄，窖藏酒指的是藏酒的方式或者年份。
让客人品酒不仅是给游客提供的休闲方式，更是小酒庄促销的主要手段。小酒庄主人对我说，小酒庄最头疼的问题就是销售环节，经销商整日围着大酒庄转，对他们不屑于理睬，小酒庄的酒多半就地销售给游客。现在网络销售给纳帕的酒庄提供了难得的契机，纳帕酒商协会网站列出了纳帕谷所有的酒庄，让爱酒者们可以轻而易举赏遍美酒。美国如今有37个州允许给消费者邮寄售酒，这对小酒庄和爱酒人不啻于一个福音。
在中国，葡萄酒虽然比不上国人钟爱的白酒和啤酒，但葡萄酒的消费量增长却堪称世界。国际葡萄酒与烈酒展会(VINEXPO)的调查表明，到2013年，中国将成为世界第七大葡萄酒消费国，葡萄酒消费将达12.6亿瓶，进口葡萄酒消费量每年增长67%以上。法国人、意大利人和澳大利亚人会把中国看成他们最后的机会，而美国人在2008年之前并不介意中国人会不会消费他们的葡萄酒。实际上，在2008年之前，美国的葡萄酒业并不关注海外市场，因为全世界的葡萄酒生产大国中，只有美国达到了产量与消费的平衡，这一方面来自于美国的产能与品质，另一方面则来自于消费者对国产就的认可。不过，2008年的经济衰退之后，美国葡萄酒业意识到海外消费市场的重要性，中国成为他们的选择。霍尔告诉记者，纳帕谷酒商协会有个代表团将在四月份去两个中国城市做推广，他们相信加州红酒符合中国人的口味。