中华酒网

闽天老酒老福州的味道

发表于:2024-02-21 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年02月21日,在许多福州人的记忆里,浓浓的肉汁浇灌上醇香老酒,小火慢炖,芳香扑鼻,那是种家的味道。闽菜,中国八大菜系之一,经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成,因为福州菜在闽菜中最具代表,所以也

在许多福州人的记忆里,浓浓的肉汁浇灌上醇香老酒,小火慢炖,芳香扑鼻,那是种家的味道。闽菜,中国八大菜系之一,经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成,因为福州菜在闽菜中最具代表,所以也常称"闽菜"为"福州菜"。福州菜重淡爽清鲜,讲究汤提鲜,在烹调时用料细腻,特别善用老酒,在福州的家庭中,老酒是不可或缺的烹调之品。
现今,福建市场上充斥着各种大同小异的老酒品牌,那么什么样的老酒具有最地道的老福州味呢?
用传统喜庆的福建剪纸承载着老福州的神韵,用浓郁醇厚的酒香穿梭在现代与怀旧之间,这就是闽天酒业五年陈浓香型闽天老酒。闽天老酒特之处在其所用的"特香药白曲",这是在传统药白曲的基础上分离出增香功能菌,加以培育,丰富的增香功能菌参与酒曲香味物质的合成,散发出特有的浓香气味,从而赋予闽天老酒浓香醇郁的风味。此外,闽天老酒还特取优质红糯米、糯米,陶坛五年以上,氨基酸含量高,烹调时易渗透至食物内里,具有出色的提香去腥的功效,是福建老酒中的佳品。
闽天老酒,提香,够味,无论是酒的载体还是酒的浓味都透着最经典的老福州的味道。

0