清酒只能温着喝？

　　很多人对于清酒的印象就是清酒要温着喝，的确，无论是在日本还是我国的日式料理馆中，你总能看到温饮清酒的人。然而，清酒在饮用温度上却有着不可思议的弹性空间，无论你是喜欢冷饮（5℃）还是热饮（55℃），你都可以找到对应的清酒。

　　通常，热饮更能降低清酒的酸感，凸显其甜味，因而更适合大米味道较浓的清酒；而冷饮则能更好地展示清酒的香气，因此适合带果香的清酒。例如纯米酒、本酿造和普通酒等在加热后，原先的酸感逐渐转化为了圆润的甜味，酒质也更加浓郁香醇，因此这类酒一般适合温饮，当然在常温下饮用也可。吟酿系列往往需要冷饮，这样可以更好地感受其纤细的香气和清爽口感，否则酒中香气在温度较高的情况下容易快速散发损失。此外，一些口感清淡的清酒也适宜冷饮或常温饮用。