品尝啤酒——啤酒的颜色

　　啤酒是由谷物淀粉制作而成的，通常啤酒的颜色会呈现出金色到红棕色。(不透明度和朦胧度根据啤酒的类型不同变得不同)我们用一种19世纪末J. W. Lovibond开发的叫做lovibond的色度仪来测量这个色谱。

　　作为一种质量控制手段，J. W. Lovibond创造了一系列的彩色玻璃板，用来测量样本啤酒。虽然这个有了这个系统工作，但是它主观上还是要根据人体肉眼的判断。

　　1951年，Lovibond的玻璃板参考模型被光度计量的方式所取代。(欧洲的版本称之为欧洲酿造公约，在规模上有一定的差异性)它的基本原理是，当光束经过啤酒的时候，减少蓝光的损失。

　　当然，这对爱好喝啤酒的人来说并不是那么的重要。如果你对酿造啤酒有兴趣，这就相当于一个指南一样，对判断颜色有指导作用。(啤酒法官认证程序也开发自己的内部指南。)

　　但如果你只是想更深入地了解你的啤酒，还有比这更简单的方法。当你点完一杯啤酒，先不要喝，而是先用眼睛观察。它可能装在一个玻璃瓶子或者易拉罐里，但是好的饮酒体验是装在玻璃杯中，这不仅会释放啤酒的一些芳香气味，还便于观察啤酒的颜色。我们和旁边的那个家伙一样喜欢棕色和绿色的玻璃杯，但是它的视觉体验真的不是特别的好。

　　啤酒的颜色将会告诉你如何品尝这样的一款酒，Chances是一款颜色深邃的啤酒，因为它是由烘培的小麦制成的。所以你可以期待其中有巧克力，咖啡，或者其它深邃的味道。用小麦或者大麦制成的一种中等的啤酒，有一些面包的味道。红色的啤酒也是由麦芽制成的，但是带了一些水果的味道。浅色啤酒一般都有鲜明的特性。酸味、柑橘味、口感爽滑、热带水果的香气，胡椒味等等。

　　当然这些规则并不是一成不变的，尤其是对精酿啤酒来说，因为他们需要保持多样化的风格，所以我们要保持一个开放的心态。当然，好的方法是用眼睛先去判断你面前的这杯酒，然后再去细细的品味。