黑啤的历史

黑啤拥有非常悠久的历史，最早可以追溯到460年前，德国的著名啤酒公司--卡力特就开始酿造黑啤了。卡力特黑啤选用特别精细的麦芽和滋香型的啤酒花，风味特。1543年起，越来越多的人开始得知德国中部地区-图林根市出产特的卡力特黑啤。

位于柏林南部图林根州的卡力特黑啤在德国以35%的市场占有率稳居，是德国销量和受欢迎的黑啤品牌。卡力特严格按照德国1516年制定的啤酒纯净法来精心酿造，它不但具有纯麦芽和酒花的巧克力香味，而且口感柔和、回味甜爽、悠长，堪称是德国的黑啤。

在卡力特啤酒厂，水与精选的麦芽酒和"啤酒灵魂"啤酒花一起酿制成麦芽汁 (麦芽酒的选择和配方已经决定了德国的黑啤的品质)。麦芽汁在酒槽里到达38度会发酵和成熟，加入底层发酵的酵母培养。发酵之后，啤酒在酒槽里成熟直到最后完成；在过滤过程中，最后剩余的残渣在存储后会从啤酒中去除。