蛋奶酒怎么酿造，口味如何？

　　最具圣诞气息的酒是什么酒?当然是蛋奶酒了，新鲜牛奶加白兰地冲调，在17世纪的英国只有中上阶层的人才有条件喝的哦!如此美味的蛋奶酒究竟是如何做成的?接下来小编将为您介绍蛋奶酒的做法(蛋奶酒的制作方法)，有配图哦!

　　什么是蛋奶酒?

　　蛋奶酒是17世纪英国人发明的，传统的蛋奶酒以白兰地做底，加入鲜奶、蛋黄和糖水等等，摇均匀直到上面起泡，酒味浓郁香醇。

　　蛋奶酒的做法(蛋奶酒的制作方法)如下：

　　制作蛋奶酒准备材料：鸡蛋4个、鲜牛奶2杯、淡奶油1杯、豆蔻1茶匙、朗姆酒85克、白糖适量。

　　蛋奶酒制作步骤：

　　1、分离蛋清与蛋黄，将蛋黄放入搅拌机中搅拌均匀，加入1/3杯的白糖继续搅拌至白糖完全溶解，待用(图2-3);

　　2、将牛奶、鲜奶油和豆蔻粉加入锅中大火烧开，这个过程要不停地搅拌至离火(图4);然后将此溶液倒入步骤1中的蛋糖混合物中，搅拌均匀(图5);

　　3.将步骤2中混合均匀的液体倒入奶锅里(图6)，加温至70摄氏度(图7)，离火;加入波旁威士忌或朗姆酒(图8)搅拌均匀，倒入一个干净的容器中，放入冰箱冷藏至完全变冷;

　　4.搅拌机里放入4个蛋白，搅拌至软性发泡(图10-11);再加入1大勺的白糖搅拌至硬性发?荩ㄍ?2-13)，将蛋白泡加入步骤3中冷却的液体中，混合均匀(图14-15)即可。饮用前需要在蛋奶酒中撒一些豆蔻粉，另外，蛋奶酒一定要冷藏后才更好喝。