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药香型白酒的特点及感官评语及品评要点

发表于：2024-05-05 作者：中华酒网编辑

编辑最后更新 2024年05月05日，药香型白酒的特点及感官评语及品评要点：1、代表酒：贵州"董酒"。2、感官评语：清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味协调、尾净味长。3、品评要点：(1) 香气浓郁，酒香、药香协调、舒适;(2)

　　药香型白酒的特点及感官评语及品评要点：

　　1、代表酒：贵州"董酒"。

　　2、感官评语：

　　清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味协调、尾净味长。

　　3、品评要点：

　　(1) 香气浓郁，酒香、药香协调、舒适;

　　(2)入口丰满，有根霉产生的特殊味;

　　(3)后味长，稍带有丁酸及丁酸乙酯的复合香味，后味稍有苦味;

　　(4)酒的酸度高，明显;

　　(5)"董酒"是大、小曲并用的典型，而且加入十几种中药材。故既有大曲酒的浓郁芳香、醇厚味长，又有小曲酒的柔绵、醇和味甜的特点，且带有舒适的药香、窖香及爽口的酸味。

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