山西医圣与竹叶青酒

　　竹叶青酒是山西杏花村汾酒集团的第二款国家名酒，竹叶青商标也是汾酒集团的第二枚国家。同时拥有两枚国家、两个国家名酒。

　　竹叶青酒的历史可以分为三个时期。

　　一为竹叶酒时期。竹叶酒的成名史与汾酒的成名史几乎一样长。南北朝时期的梁简文帝萧纲就有"兰羞荐俎，竹酒澄芳"的诗句。可见，竹叶酒一开始也是以宫廷御酒的身份成名的。大约同时代的北周文学家庾信也有诗云："田家足闲暇，士友暂流连。三春竹叶酒，一曲鹍鸡弦"。

　　唐代是竹叶酒的繁荣时期。在《全唐诗》中随处可见吟咏竹叶酒的诗句。白居易诗云："瓮头竹叶经春熟，阶底蔷薇入夏开";骆宾王有"竹叶离樽满，桃花别路长"的诗句。连佛门中的大书法家怀素和尚也爱喝竹叶酒。《怀素上人草书歌》云："骏马迎来坐堂中，金盆盛酒竹叶香。十杯五杯不解意，百杯已后始癫狂。"一代女皇、山西文水人武则天也对竹叶酒情有钟："酒中浮竹叶，杯上写芙蓉。"一直到明代中叶，《本草纲目》中记载竹叶酒有"清热除烦，生津利尿"的功效。

　　一个时期，竹叶酒是酿造酒。竹叶是酿造酒的一种原料。与粮食、曲一起发酵，一起压榨。这个时期竹叶酒也不是杏花村的专利，几乎所有酿酒的作坊都可以生产竹叶酒。

　　第二个时期是"自由主义的"竹叶青酒时期。这个时期是在白酒出现以后，人们开始在白酒中浸泡中草药，制作保健酒。但是这种竹叶青酒泡制中草药比较随意，没有固定的配方。

　　第三个时期是傅山时期。傅山是中国历史上了不起的大师。在思想上，梁启超把他与黄宗羲、王夫之等人并称为"清初六大师";在书画方面，他是明代以来具有深远影响力的大书法家、画家;在医学界，他是树一帜的中医圣手，上海辞书出版社所出《辞海·医药卫生分册》在"医学人物"中，收入上自传说中的岐伯、黄帝，下至1975年去世的中医研究院副院长蒲辅周，约5000多年的中国中医药史上，共收中医中药学界重要人物71人，其中山西一人，即傅山。他的大作《傅青主女科》直到现在仍然是指导临床的范本。

　　历史上说傅青主"学不如书，书不如画，画不如医，医不如人"。可见对他的医学境界评价之高。傅山在药物学和方剂学方面，注重"用药之微"，"处一得意之方，亦须一味味千锤百炼。'文章自古难，得失寸心知'，此道亦尔。"他的每一剂传世药方，都是自己千锤百炼的结果。

　　山西杏花村竹叶青酒，就是傅山先生千锤百炼的一个精品。傅山先生爱饮酒，写了不少与酒有关的，并给杏花村留下了四个遒劲的大字："得造花香"。在他寓居汾阳期间，对汾酒情有钟，并对用汾酒泡制的竹叶青酒，进行了反复调试，终形成了十几种中草药和谐配伍的配方。国家名酒、山西杏花村竹叶青酒从此定型。

　　文|任志宏