葡萄酒要想“好喝”?适饮期很关键
发表于:2024-05-05 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月05日,一瓶葡萄酒除了"能喝"外,"好喝"也很重要。所以问题来了,什么是"适饮期"?葡萄成熟后,经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶成熟等一系列酿酒流程后,葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升,就好比人类进入学生时代。
一瓶葡萄酒除了"能喝"外,"好喝"也很重要。所以问题来了,什么是"适饮期"?
葡萄成熟后,经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶成熟等一系列酿酒流程后,葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升,就好比人类进入学生时代。然后装瓶,这时葡萄酒会进入休眠期,它必须要有一个合适的储藏环境。经过陈年后,葡萄酒的品质会得到二次提升,这好比人类从学校走向社会的成熟过程。
经过陈年后进入成熟期的葡萄酒,其优秀的品质会持续释放一段时间,这段时间就是葡萄酒的最佳饮用期。所以,世界上90%的葡萄酒的适饮期都在1至2内,只有4%左右的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力,而只有剩下的1%的葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。
需要指出的是,所有葡萄酒(包括红葡萄酒)都会在特定时间内达到品质顶峰,之后再慢慢进入品质衰落期。这些内容也同时印证了"葡萄酒并不是储存得越久,口感就越醇香"。
葡萄
葡萄酒
成熟
品质
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