什么是天然酒

　　近年来，天然食物大行其道，天然酒这字眼又愈来愈多人谈论。那么，天然酒是个什么酒，什么是天然酒呢?我们今天就说说到底什么是天然酒。

　　天然酒是个什么酒

　　世界上并没有任何国家或产区在法律上定义或规范"天然酒"，它仍然是一个人们在尝试和完善中的概念，并且具有争议性。

　　天然酒的英语统称是Natural Wines，意思是种植葡萄和酿制葡萄酒期间，酒庄只会使用极少量，甚至不用任何化学或干预性科技。这种制酒法跟有机葡萄酒(Organic Wines)不一定等同，差异是前者的有机局限于葡萄种植时，酿酒仍然会保留化学使用或人为式控制科技，故两者不同，但当然亦有有机葡萄酒生产者所酿制的葡萄酒属天然酒类别。

　　什么是天然酒

　　天然酒一般都不会进行过滤(Filter)或澄清(Fining)，即使会也只会轻微过滤和用有机鸡蛋白澄清。有别于其他传统制酒法，天然酒的酿酒师在造酒期间只使用极少量，甚至是零二氧化硫，也不会使用新橡木桶、木碎等，尽量不让外来的味道"玷污"酒液。

　　以上就是"天然酒是个什么酒，什么是天然酒"的相关介绍，其实我们可以更清楚的理解为什么在一开始定义的时候，我们强调"天然"是"从种植到装瓶"的整个过程：当葡萄以有机甚至生物动力的方法种植出来以后，酿造过程也要尽量遵循"零添加"的宗。