喝烧酒究竟是不是一件很low的事?
发表于:2024-04-27 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月27日,烧酒是一种很尴尬的酒。论名气,比不上同出身于岛国的清酒,还常常被人们与大叔,平民,酒鬼之类的词汇联系起来。论身价,即使是上好的烧酒也不过在3000日元上下,跟上好的红酒或威士忌完全没法比较,难登大雅之
烧酒是一种很尴尬的酒。论名气,比不上同出身于岛国的清酒,还常常被人们与大叔,平民,酒鬼之类的词汇联系起来。论身价,即使是上好的烧酒也不过在3000日元上下,跟上好的红酒或威士忌完全没法比较,难登大雅之堂。
可是,这"低贱"的烧酒,却着实有它的奇妙之处。
烧酒是什么?
简单来说,烧酒同威士忌、白兰地、伏特加一样,是一种蒸馏酒。从分类来看的话,被分为甲类烧酒,乙类烧酒和混合烧酒。
1.烧酒甲类
也被称为"新式烧酒",是用连续式蒸馏机蒸馏而成。原料被糖化和发酵后形成浊酒,连续通过多层蒸馏塔的作用,蒸发,分缩和还原后,最终形成度数在36度以下的酒精。
这种烧酒无色透明,没有杂质杂味,可以说是烧酒中的"O型酒"。正因其没有特殊味道,所以说烧酒甲类基本上可以喝任何饮品混合,很适合用来做调酒甚至是药酒。
2.烧酒乙类
就是"旧式烧酒",是用单式蒸馏机蒸馏而成的酒精度数在45度以下的烧酒。这种烧酒,因为蒸馏的过程极其简单,在喝的过程中,你会品尝到原料特有的味道。
烧酒乙类也被称为"本格烧酒"。它采用不同的原料种类和酵母菌种类使其制成的酒变化多端。为了更好的体会其原料的风味,这种烧酒更适合加冰或者加热水来喝。
3.混合烧酒
顾名思义,就是以上两类的"混血儿",算是取一家之长补另一家之短的做法。当甲类占50%以上时,称为"甲类乙类混合",而不足50%的时候,称为"乙类甲类混合"。
烧酒
乙类
混合
原料
一家
上好
味道
威士忌
就是
度以下
度数
种类
过程
酒精
威士
低贱
新式
变化多端
顾名思义
一家之长
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