节令饮酒的习俗

　　泱泱中华，上下五千年，传统文化博大精深，这不仅仅是历史的熏陶，更多的是中华多年来的人们聪明才智的结晶。当然，中国的传统文化分为很多种类，涉及衣食住行，处处皆渗透着浓厚的文化底蕴。今天就和大家分享一点中国的饮酒文化。

　　在我国古代，酒被视为神圣的物质，酒的使用，更是庄严之事，非祀天地、祭宗庙、奉佳宾而不用，形成远古酒事活动的俗尚和风格。但是，随酿酒业的普遍兴起，酒逐渐渗入普通百姓的生活里，由于中国民族众多，分布各地，再加之各民族之间文化不同，便衍生出形式各异，丰富多姿的民间酒俗来，有的酒俗还保留至今。下面谈谈重大节日中的饮酒习俗。

　　中国人在一年中的几个重大节日，都有相应的饮酒活动，如端午节饮"菖蒲酒"，重阳节饮"菊花酒"，除夕夜的"年酒"。甚至在一些地方，如江西民间，春季插完禾苗后，要欢聚饮酒，庆贺丰收时更要饮酒，酒席散尽之时，往往是"家家扶得醉人归"。

　　节日的全新解释是：必须选举一些日子让人们欢聚畅饮，于是便有了节日，而且节日很多，几乎月月都有。代代相传的举国共饮的节日有：

　　春节，俗称过年。汉武帝时规定正月初一为元旦;辛亥革命后，正月初一改称为春节。春节期间要饮用屠苏酒、椒花酒(椒柏酒);寓意吉祥、康宁、长寿。

　　古代元日饮酒屠苏的风俗，是因为一个传说，或说是一个故事：屠苏乃草庵之名，有人居草庵之中，每岁除夜遗闾里一药贴，令囊浸井中，至元日取水，置于酒樽，合家饮之，不病瘟疫。今人得其方而不知姓名，便曰屠苏。

　　当然，也有很多诗词中也记录了饮"屠苏酒"的习俗，北周庚信在诗中写道："正朝辟恶酒，新年长命杯。柏吐随铭主，椒花逐颂来"，饮用椒花酒可以避邪去恶，还可以带来吉祥。

　　又如宋代诗人王安石在《元日》中写道: "爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。 千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。"在热烈的爆竹声中，送走了旧年迎来了新年。春风把暖洋洋的暖气送入屠苏酒，天刚亮时，家家户户都取下了旧桃符(贴的门神)，换上新桃符，迎接新春。可见"屠苏"酒在古人生活里的影响。

　　灯节：又称元宵节、上元节。这个节日始于唐代，因为时间在农历正月十五，被认为是三官大帝的生日，所以过去，在这一天，人们都会向天宫祈福，并且必用五牲、果品、酒供祭。祭礼后，撤供，家人团聚畅饮一番，以祝贺新春佳节结束。

　　中和节：又称春社日，时在农历二月一日，祭祀土神，祈求丰收，有饮中和酒、宜春酒的习俗，并有传说是春社日饮酒可以医治耳疾，因而人们又称之为"治聋酒"。宋代李在诗中写道"社翁今日没心情，为乏治聋酒一瓶。恼乱玉堂将欲通，依稀巡到等三厅"。据《广记》记载："村舍作中和酒，祭勾芒种，以祈年谷"。据清代陈梦雷纂的《古今图书集成·酒部》记载："中和节，民间里闾酿酒，谓宜春酒"。

　　清明节：清明节时间约在阳历4月5日前后。人们一般将寒食节与清明节合为一个节日，有扫墓、踏青的习俗。始于春秋时期的晋国，并且这个节日饮酒不受限制。清明节饮酒有两种原因：一是寒食节期间，不能生火吃热食，只能吃凉食，饮酒可以增加热量;二是借酒来平缓或暂时麻醉人们哀悼亲人的心情。古人对清明饮酒赋诗较多，唐代白居易在诗中写道："何处难忘酒，朱门美少年，春分花发后，寒食月明前"。又有杜牧在《清明》一诗中写道："清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂;借问酒家何处有，牧童遥指杏花村"。

　　端午节又称端阳节、重午节。时在农历五月五日，大约形成于春秋战国之际，人们为了辟邪、除恶、解毒，有饮菖蒲酒、雄黄酒的习俗，为普遍及流传广的是饮菖蒲酒。菖蒲酒是我国传统的时令饮料，而且历代也将它列为御膳时令香醪。

　　"正是浴兰时节动，菖蒲酒美清尊共。"宋代的欧阳修，在《渔家傲》里就提及端午饮菖蒲酒的故事。明代刘若愚在《明宫史》中记载："初五日午时，饮朱砂、雄黄、菖蒲酒、吃粽子。"清代顾铁卿在《清嘉录》中也有记载："研雄黄末、屑蒲根，和酒以饮，谓之雄黄酒"。由于雄黄有毒，所以，现在人们不再用雄黄兑制酒饮用了。

　　中秋节：又称仲秋节、团圆节，时在农历八月十五日。在这个节日里，无论家人团聚，还是挚友相会，人们都离不开赏月饮酒。文献诗词中对中秋节饮酒的反映比较多，《说林》记载"八月黍成，可为酎酒"。五代王仁裕著的《天宝遗事》记载，唐玄宗在宫中举行中秋夜文酒宴，并熄灭灯烛，月下进行"月饮"。韩愈在诗中写道："一年明月今宵多，人生由命非由他，有酒不饮奈明何?"到了清代，中秋节以饮桂花酒为习俗。据清代潘荣陛著的《帝京岁时记胜》记载，八月中秋，"时品"饮"桂花冻"。 当然，提到中秋赏月饮酒，富盛名的诗词要数苏轼的《水调歌头》了，一句"但愿人长久，千里共婵娟"，就道尽了所有人的美好愿景。

　　重阳节：又称重九节、茱萸节，时在农历九月初九日，重阳饮菊花酒风俗在汉代已经形成，梁朝吴均《续齐谐记》记载："九月初九汝家当有灾厄，宜急去，令家人各做绛囊，盛茱萸，以系臂，登高饮菊花酒，此祸可九消。"以后，每逢九月九日，饮菊花酒成为历代相传的风俗。

　　明代医学家李时珍在《本草纲目》一书中，对常饮菊花酒可"治头风，明耳目，去痿，消百病"，"令人好颜色不老"，"令头不白"，"轻身耐老延年"等。因而古人在食其根、茎、叶、花的同时，还用来酿制菊花酒。除饮菊花酒外，有的还饮用茱萸酒、茱菊酒、黄花酒、薏苡酒、桑落酒、桂酒等酒品。

　　重阳节时正是金秋，菊花盛开，文人墨客相聚饮酒，诗词唱和，也是趣味无穷。白居易的诗《重阳席上赋白菊》："满园花菊郁金黄，中有孤丛色白霜。还似今朝歌舞席，白头翁入少年场。"这首诗语言隽永，既写出了人老心壮的慨叹之情，又将诗人饮酒醉后，又似回到了孩童时代的情景描写得淋漓尽致，妙有情趣。

　　除夕俗称大年三十夜，时在一年后一天的晚上。人们有别岁、守岁的习俗，始于南北朝时期。守岁，即除夕夜通宵不寝，回顾过去，展望未来，这种守岁的习俗一直延续到现在。除夕守岁也都是要饮酒的，唐代白居易在《客中守岁》一诗中写道："守岁樽无酒，思乡泪满巾"。孟浩然写有这样的诗句："续明催画烛，守岁接长宴"。宋代苏轼在《岁晚三首序》中写道："岁晚相馈问为'馈岁'，酒食相邀呼为'别岁'，至除夕夜达旦不眠为'守岁'"。除夕饮用的酒品有"屠苏酒"、"椒柏酒"。这原是正月初一的饮用酒品，后来改为在除夕饮用。唐代杜甫在《杜位宅守岁》一诗中写道："守岁阿成家，椒盘已颂花"。宋代苏轼在《除日》一诗中写道："年年后饮屠苏，不觉来年七十岁"。明代袁凯在《客中除夕》一诗中写道："一杯柏叶酒，未敌泪千行"。除夕午夜，全家聚餐又名为团圆酒，向长辈敬辞岁酒，这一习俗延续到今。

　　从以上资料，我们可以看出，酒，对中国的各个节日影响之深远，也不难看出酒文化对我们生活的影响，所以，作为炎黄子孙，了解一下这些酒俗文化，是很有必要的。