柏图斯酒庄的葡萄与葡萄园

　　柏图斯酒庄拥有越12公顷的葡萄园，园内土壤表层是纯粘土，下面为一层陶土，更深一层则是含铁量很高的石灰土，并有良好的排水系统。所种植的葡萄品种以梅洛(Merlot)为主，约占95%;剩余的5%为品丽珠(Cabernet Franc)。由于品丽珠成熟较早，所以除非年份特别好，柏图斯酒庄一般不用来酿酒。种植密度为每公顷6,000株，平均树龄在40年左右，有些甚至达80 年。

　　经营者在葡萄园的更新上采取较传统的方式，即通过品选，以品质最优的葡萄藤作为"母株"，这和1946年罗曼尼·康帝酒庄(Domaine de La Romanee-Conti)铲除老根时的方法是一样的。葡萄园也采取严格的"控果"，每株保留几个芽眼，每个芽眼仅留下一串葡萄，目标是全熟，但避免超熟，否则会影响葡萄酒细腻的风味。

　　在酿造工艺方面，柏图斯酒庄将葡萄采收时间定在下午，目的是让上午的阳光将前夜残留的露水晒干。每次采收都雇佣180个采收工，用大约半天的时间经过 2到3次采收完成。在酿造时，柏图斯酒庄也不惜工本，每3个月更换一次木桶(材质各异)。在20至22个月的陈酿期中，也会轮流让新酒吸收各种木材的香味，让酒的香味更加复杂。

　　柏图斯酒庄的平均年产量不超过3万瓶，数量极为有限，价格也十分昂贵。而且，柏图斯酒庄在每个国家仅有一家特约进口商，进口商有权购买一定数量的酒，并可自行决定分配给老客户。由于每一个中间商再予加价，导致一般消费者必须以10倍以上的价钱方能购得。