不标年份的葡萄酒是假酒吗?
什么是年份?
酒瓶上标的年份，指的是葡萄采摘的年份，而不是酿酒的年份也非罐装或出厂年份，如葡萄的采摘是2014年，罐装在2015年，出厂时间却是2016，那酒标上的年份仍是2014。
年份重要吗?
葡萄酒的品质百分之七十取决于葡萄的品质，葡萄的品质又取决于当地的气候、天气、土壤和种植方式。好年份必须有好天气：一个早熟的春天;葡萄成熟初期要有丰富的雨量，后期则干旱;气温逐渐增加使葡萄的糖分增加;成熟期要有充足的阳光和热量，促进葡萄浆果的形成。土壤大抵变化不大;种植方式也是几代人经验传承，差异并不显著;变数的是产区的气候，若气候不好则确实会影响到葡萄的生长从而影响品质。但现在，人们对自然的掌控能力越来越强，尤其是新世界国家，会利用科技手段来管理葡萄园，能够干预恶劣的天气。所以对于新世界，很多产区不同年份的表现差异并不明显。
年份差异怎么表现?
[南北差异]南北半球的季节刚好相反，不能以一个半球的年份好坏去类比另一个半球。所以年份好坏是相对于地区来讲，不能以偏概全。
[红白葡萄酒的差异]红白葡萄酒对于产区天气的需求是不一样的，红葡萄酒希望天气可以帮他完成成熟，甜白葡萄酒用的白葡萄却希望气候凉爽，保持酸度，而对于红葡萄酒，凉爽的气候简直是杀手。
为什么有些葡萄酒不标年份?
当地法律的差异：有的旧世界国家对年份葡萄酒非常严格，要使用该年份的酿制葡萄才可称为年份酒。有的国家的执行标准没那么严格，但常用的标准是不少于85%的比例。还有的品牌为了保持每年出产的葡萄酒风格的一致性，会将几个年份进行调配，显然就不符合相关的法律规定了。
哪些特殊酒不标年份?
[香槟]是最常见的不标年份的葡萄酒，酒厂一般会储存大量旧年份的静态葡萄酒，等新年份基酒出来后，酿酒师会将当年的酒与旧年份的酒混合调配，以达一如既往的风格。只有在葡萄质量和成熟度都好的年份，酒厂才会采用单一年份的葡萄酿造出年份香槟，所以香槟年份不是每年都有的。
没到适饮期或过了适饮期的葡萄酒能喝吗?
过了适饮期的葡萄酒，不代表变质，只是口感强度没那么足，芳香物质减少。没到适饮期的酒，也不是不能喝，可能单宁还很尖锐，不那么柔顺。
