三伏天陈年老酒如何保存,应该注意什么
发表于:2024-05-01 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月01日,夏季天气炎热,特别是三伏天,人已经热的无处可逃了,可在人都苦思冥想如何躲避的三伏天的时候,陈年老酒却"跑"了,其实不止这一个问题,夏天保存老酒还有其他几点需要注意的,是什么呢?夏季防止陈年老酒"跑酒"
夏季天气炎热,特别是三伏天,人已经热的无处可逃了,可在人都苦思冥想如何躲避的三伏天的时候,陈年老酒却"跑"了,其实不止这一个问题,夏天保存老酒还有其他几点需要注意的,是什么呢?
夏季防止陈年老酒"跑酒"
夏季温度过高,酒的菌群活动加速起变化,就很容易"跑"酒,在恒温的状态下保存是的。夏季防止老酒跑掉,我们应该做些什么呢?
要先检查你的藏酒,把瓶盖重新再拧紧,这是防止"跑酒"必须要做的件事。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的。 一个是把食用蜡放进金属容器里加温,待蜡熔化成液体后,把酒瓶倒过来,将瓶盖直接在容器里浸一下即可。
注意别让陈年老酒直接接触阳光
老酒保存是在恒温的条件下进行的,这样老酒温差减少,贮存过程损失会减少。所以老酒夏天可以放在酒窖里。
通风的工作要做好
夏天多是闷热的,很多霉菌容易滋生,这些霉菌会污染白酒,使酒水带入杂味、霉味。酒窖应具有通风装置,使老酒有一个干燥的环境。
夏季防火也是关键
老酒里面含有酒精,属于易燃物质,所以在夏季老酒保存也应该注意防火,酒窖中也必须具备防火措施。
以上介绍的都是在有酒窖的条件下保存陈年老酒的方法,如果家中没有这样的保存条件,也一定要把酒放在阴凉的地方,而且不要经常去动老酒,让老酒能保持原有的特性。
老酒
陈年
酒窖
条件
瓶盖
防火
容器
恒温
是在
霉菌
干燥
炎热
闷热
阴凉
苦思冥想
关键
可在
天气
就是
损失
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