关于葡萄酒的年份 知其然更要知其所以然

　　葡萄酒新手们如果想知道酒标上的年份到底表示什么意思，其实有一个非常简单的答案：年份表示葡萄生长和采摘的年份。但是学习葡萄酒知识不能浅尝辄止，知其然，更要知其所以然。

　　了解某个特定的葡萄生长季的天气情况有助于我们理解葡萄酒的风格特点，这是非常微妙的东西。虽然很大程度上取决于在生长季中什么时候出现天气的冷热峰值，不过通常比往常更凉爽的天气将使葡萄酒具有更少的果香，更高的酸度，而更温暖的年份通常意味着果香更浓郁，酒的酸度更低。

　　那到底孰好孰坏呢?这要取决于你喜欢哪种风格的葡萄酒。举个例子，波尔多的2009年份，气温高于平均水平，一些喜欢葡萄酒更富有结构感的酒评家们认为该年份的葡萄酒的品质超高，带有较多的黑色水果的香气，草本味不明显，单宁成熟而不干涩，有点像加州的赤霞珠。这是一款非典型波尔多风格的酒。2010年份则较为典型，主要是因为这一年葡萄生长季的天气更为凉爽，对于那些喜欢成熟度不那么高的酒评家来说，2010年份要更胜一筹。

　　对于许多刚接触葡萄酒的人来说，也许年份的意义并不大，因为他们大部分人并不会去留意他们心爱的葡萄酒的年份变化。