为什么酱香型白酒53°的好?
发表于:2024-05-07 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月07日,为什么酱香型白酒53°的好?53%(v/v)的酒精浓度是最科学的酒精浓度。53°是酒分子和水分子缔合在一起最牢固的点,就像男女谈恋爱一样,是最愉悦的"度"数。酱香酒的酒精浓度为53%(v/v)左右,是
为什么酱香型白酒53°的好?
53%(v/v)的酒精浓度是最科学的酒精浓度。
53°是酒分子和水分子缔合在一起最牢固的点,就像男女谈恋爱一样,是最愉悦的"度"数。
酱香酒的酒精浓度为53%(v/v)左右,是世界上所有蒸馏酒中最科学的酒精浓度。而国内外其他白酒,如白兰地、威士忌、伏特加等名酒,其传统接酒浓度都在65%(v/v)以上,有的高达67%(v/v),然后加水降到需要的浓度。很明显,这些名牌蒸馏酒在酒精与水的缔合上,不能与酱香相比。
世界上有一个经典的科学实验:53.94mL时的纯酒精加49.83mL水,混合物体积不是103.77mL,而是100mL,体积减少了3.77mL。
这说明:
酒精浓度在53%(v/v)时水分子和酒精子分子缔合得很紧密。因此,酱香酒的传统酒精浓度是非常科学、合理的,再加之要经三年以上的贮存,所以酱香酒较柔和,酒度高而不烈,对人体的刺激小,有利健康是可想而知的。
纯粮酿造纯天然发酵酱香酒由纯粮酿造,是天然发酵产品,不添加任何外来物质,完全靠用不同轮次、不同酒度、不同酒龄的酱香型、醇甜香型、窑底香型三种典型体酱香酒精心勾调而成,所以酱香酒中的香味香气成分及相互比例也很科学、合理。而其他中外名蒸馏酒,则必要时需添加外来物质。
酱香
酒精
浓度
科学
分子
不同
缔合
白酒
酱香型
世界
传统
体积
外来
物质
发酵
酿造
明显
牢固
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