白酒为什么会挥发,如何收藏才能防止挥发?
发表于:2024-04-29 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月29日,相信很多酿友们都有发现一个现象,就是收藏多年的白酒,拿出来后,结果发现时空瓶,而瓶口封闭完整,白酒没有了,只剩下一具躯壳。那么,白酒为什么会挥发,如何收藏才能防止白酒挥发呢?壹白酒为什么会挥发酒精是会
相信很多酿友们都有发现一个现象,就是收藏多年的白酒,拿出来后,结果发现时空瓶,而瓶口封闭完整,白酒没有了,只剩下一具躯壳。那么,白酒为什么会挥发,如何收藏才能防止白酒挥发呢?
壹白酒为什么会挥发
酒精是会挥发的,他的挥发速度比水要快很多,所以放久的酒味道当然要差,度数也会相应降低。储存酒是有一定的要求的,如果密封良好的话,久放的白酒也不会变质,并且酒是陈的香,越放越好喝。如果密封不好的话,酒精会有所挥发,度数会相应降低的。
白酒里因为含有的酒精浓度比较高,一般是不会引起细菌滋生的,因此也不会变质变味,酒精容易挥发,假如是封闭的没开封的酒是不存在酒精挥发的,但假如是已经打开的,就不能放很长时间了,味道很容易变淡。
贰如何收藏才能防止白酒挥发
专家认为,白酒储存时,选用坛子比较好,坛子自身含有多种矿物质,用它来装酒能经久保持酒的香味,会令酒更香更醇,促进酒的老熟。
其次,长期保存白酒要找一些阴凉、干燥的地方,对于酒包装的保护、对于防止酒挥发都有积极的效果。否则环境过于潮湿的话,即使酒本身不受影响,酒包装也会遭遇较大危机。因此,阴凉低温,25℃以下的环境对白酒的保存会起到很好的作用。
同时,收藏白酒一定要先检查封口。一直以来,白酒的包装技术不断提高,使得不少酒企的白酒封口做得较好,但也不排除偶然情况。因此,在白酒保存前先用鼻子闻一下封口,如果能闻到酒的味道就说明封口不好会有挥发。简单的处理办法是,购买食品保鲜膜,在酒瓶封口的地方多缠绕几下,可以预防酒的挥发。毕竟,外包装是酒的附属品,酒价值在于酒体,防止酒挥发是收藏酒的核心要素。
白酒
酒精
味道
包装
阴凉
不好
地方
坛子
度数
环境
变质
密封
良好
较大
干燥
潮湿
不断
价值
低温
作用
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