葡萄酒放的时间长了发酸 还能喝不

　　上周我们以专题的形式为大家讲解了家庭自酿葡萄酒的方法(详细了解，请看下文)，酿造出来之后，问题就出现了，自制的葡萄酒怎么保存呢?葡萄酒放的时间长了发酸还能喝不?看看网络上的酿酒达人的经验就知道了。

　　网友A：变酸说明开始氧化变质，但不是通常所说的不能饮用的变质，是指的酒精在醋酸菌的催化作用下，反应生成醋酸，还是可以喝，只是口感不太好了。

　　网友B：葡萄酒是微生物发酵食品，变酸说明感染了其他产酸菌种，如醋酸杆菌，乳酸菌等。醋和酸奶虽然是合理利用他们产生的，但是这种条件下产生的代谢产物可不无害，所以不能喝了，拿来洗脸或者敷面膜吧!

　　网友C：可以喝的!葡萄酒变酸，是由于贮藏时间长了以后进入了氧气，产生了醋酸发酵而变酸，食用后对人体没有害处的。但如果酸得喝不下去，那就当醋用，烧菜的料酒与醋了。

　　在国外我喝过贮藏十多年的葡萄酒，那可真酸了。另外葡萄酒贮藏一般是斜放或倒放，让酒体湿润软木塞，软木塞吸湿后膨胀起到密封作用，那样氧气不能进入酒体，也不会变酸了。最佳贮藏温度是10~15度，南方没有地窖，所以一般贮藏时间不要太长了。二、三年内就要喝了，葡萄酒不是贮藏时间越长越好喝的哦!

　　以上是三个朋友的个人观点，小编也看到一个奇葩的答案：变酸了就成葡萄醋了，我就爱吃醋，挺不错的!额，小编想说，葡萄酒变酸能不能喝，还是你们自己决定吧!不过，需要提醒大家的是，放置时间太久的，明显味道变化的就不要喝了，免得伤害身体!

　　家庭自酿葡萄酒的方法，点击：http://www.9928.tv/subject/niangjiugongyi/ptjzn/