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青稞酒，这样喝才美妙（图）

发表于：2024-04-30 作者：中华酒网编辑

编辑最后更新 2024年04月30日，喝青稞酒的时候，藏族人特别讲究。接过主人递来的青稞酒腕，客人要用右手无名指尖蘸上一点青稞酒，对空弹射，同样的动作要做三次。有些时候，主人敬酒还要唱祝酒歌，这就更加隆重了，主人酒歌唱完，客人的青稞酒也要

　　喝青稞酒的时候，藏族人特别讲究。接过主人递来的青稞酒腕，客人要用右手无名指尖蘸上一点青稞酒，对空弹射，同样的动作要做三次。有些时候，主人敬酒还要唱祝酒歌，这就更加隆重了，主人酒歌唱完，客人的青稞酒也要喝完，经常是一饮而尽，没有谁在那里磨磨蹭蹭的，显得特别豪爽大气。如果客人实在不能饮酒，可用无名指蘸点酒，举手向右上方弹三下，主人就不会勉强。

　　青稞酒的酿造首先要把洗净的青稞放入锅里，再倒进不少青稞容量三分之二的清水，用大火熬，等八成熟时，凉上20-30分钟的时间，这时锅中的水已被青稞吸收干了。

　　趁青稞温热时，摊开在已铺好的干净彩条布上，然后就在上面撒匀酒曲(或酵母粉，帮助发酵)。撒完酒曲之后，再把青稞装在木桶里，用棉被等保暖的东西包起来放好发酵。

　　发酵好后，需要在木桶里注入适量清水，再盖上盖子焖一两天，青稞酒酒算大功告成了。当然饮用青稞酒前，需要对酒进行过滤。也有直接在木桶下部安上水龙头的，这样打开水龙头，青稞酒酒直接流出来了。