什么是龙舌兰酒?
发表于:2024-05-01 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月01日,龙舌兰酒,墨西哥的一种发酵饮料。龙舌兰酒用帕里的一种百年古植物--原来生长于墨西哥北部的一种龙舌兰植物--的汁液制造。金黄色的汁液经过发酵后,制成一种泥土颜色、带有酸气的液体。龙舌兰酒的酒精浓度为4-
龙舌兰酒,墨西哥的一种发酵饮料。龙舌兰酒用帕里的一种百年古植物--原来生长于墨西哥北部的一种龙舌兰植物--的汁液制造。金黄色的汁液经过发酵后,制成一种泥土颜色、带有酸气的液体。龙舌兰酒的酒精浓度为4-8%。
龙舌兰植物要经过十到十二年才能成熟,它那灰蓝色的叶子有时可达十尺长。当成熟时,看起来就像巨大的郁金香。
龙舌兰酒制造业者把外层的叶子砍掉取其中心部位(Pinal)(即凤梨之意),这种布满刺状的果实,酷似巨大的凤梨,最重可达一百五十磅,果子里充满香甜、黏稠的汁液。然后再把它放入炉中蒸煮,这样做为的是浓缩甜汁,并且把淀粉转换成糖类。
经煮过的Pina再送到另一机器挤压成汁发酵。
果汁发酵达酒精度八十度即开始蒸馏。
龙舌兰酒在铜制单式蒸馏中蒸馏二次,未经过木桶成熟的酒,透明无色,称为 WhiteTequila,味道较呛;另一种Gold Tequila,因淡琥珀色而得名,通常在橡木桶中至少贮存一年,味道与白兰地近似。
龙舌兰
发酵
成熟
植物
汁液
巨大
凤梨
叶子
味道
酒精
墨西哥
制造
最重
香甜
黏稠
业者
外层
木桶
机器
果子
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