小啤酒 大学问

　　喝酒一如喝茶，讲究多，学问大。特别是生啤，口感与温度密切相关。

　　华盛顿有一家名为"瓶起子"的酒馆专门出售精酿小啤，每年供应500多种精酿小啤，不过每天只供应50种，每周更换几种。这家酒吧的经理格雷格•恩格特告诉记者，"储藏生啤的冷藏室根据啤酒品性设定了三种温度，分别是42华氏度(5.6摄氏度)、48华氏度(8.9摄氏度)和54华氏度(12.2摄氏度)。喝精酿小啤不是为了解渴解暑一饮而尽，而是要小口啜饮，细细品味，温度过低会影响味蕾对啤酒香气的捕捉。"

　　到底哪种精酿小啤才最对自己胃口呢?虽然大多数酒吧都会提供小杯样品酒，但要把所有种类都试喝一遍，你一得酒量大，二得钱包鼓。精酿小啤的酒精含量在10度左右，4盎司一杯的样品酒，喝满50杯就喝下去11斤多的啤酒。样品酒一杯要卖2到7美元，50种喝下来也要200多美元。

　　不过也不用着急，恩格特将50种精酿小啤按口感分为八大类，酒客可先确定自己想喝哪种类型的啤酒，然后再慢慢发掘究竟是哪款啤酒最合口味。