含酒精的辅料与配制酒

在鸡尾酒中，含酒精辅料与基酒搭配调酒经常应用，开胃酒、利口酒和部分中国配制酒都是受欢迎的选择对象。

开胃酒中的味美思是酒精含量高、香气丰富的加强型葡萄酒。味美思不管是甜型酒还是干型酒都能和各种烈酒搭配，调制出的鸡尾酒酒度较高，被誉为"男子汉的饮料"。常用的味美思是马天尼；开胃酒中的菌香酒是酒精含量更高、风味浓重的酒，用作辅料时，用量要小一些。

利口酒是基酒的最佳搭档，水果利口酒中受欢迎的是法国产的君度香橙利口酒。这是的香橙利口酒，清澈透明，酸甜可口，能和所有的酒相搭配，调制各色鸡尾酒；热带水果类的椰子利口酒用朗姆酒作基酒，相互配合能调出具有热带风情的鸡尾酒。

各种配制酒在调制冷却型鸡尾酒时，先进行适当冰镇，效果更好，风味尤佳。中国配制酒多具有医疗和保健的功效，将会被更多地用于调制中式鸡尾酒。