黄酒保质期内少量沉淀属正常情况
发表于:2024-05-03 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月03日,黄酒的沉淀一般分两种:生物沉淀;非生物沉淀。通常所看到的一般属第二种。黄酒遇冷混浊、沉淀,尤其在采用白瓶包装后更易被观察到,从而影响货架寿命。以往采用了各种办法,效果总不理想,因此困扰了各黄酒企业很长
黄酒的沉淀一般分两种:生物沉淀;非生物沉淀。通常所看到的一般属第二种。黄酒遇冷混浊、沉淀,尤其在采用白瓶包装后更易被观察到,从而影响货架寿命。以往采用了各种办法,效果总不理想,因此困扰了各黄酒企业很长时间。目前金枫酒业对此沉淀已经采取了黄酒行业较先进的冷冻过滤技术,获得了较好的效果。
但瓶装黄酒贮存时间长了还是会出现沉淀现象,合理的解释是酒内一种大分子物质,如蛋白质等,凝结而成,一般不影响内在酒质。
在冬季,瓶装黄酒遇冷变浊,加热到30-40℃左右时又重新溶解,这是冷混浊,是一种可逆性混浊。冷混浊过久,加热黄酒,混浊物无法再溶解,即是性混浊。
一般认为冷混浊物是性混浊的前体物质,两者虽然分子大小,物理性质和化学成分的含量有些不同,但所含的基本成份是相同的,都含有大分子蛋白质,多酚物质,糖类,重金属和一定量的钙镁矿物盐。只是冷混浊物经过进一步氧化聚合作用后,形成的性混浊物的分子结构更为复杂。
消费者在选择黄酒时要注意保质期,一般在保质期内出现少量沉淀属于正常情况,不影响产品品质,消费者可以安心饮用。
混浊
黄酒
物质
影响
保质期
分子
大分子
效果
消费者
生物
蛋白
蛋白质
大分
加热
消费
不同
复杂
相同
分子结构
物理性质
女生白酒酒量多少算好的
喝白酒吐了有利于解酒
资阳清香型白酒生产厂家电话
淘宝买品牌白酒买回来还能买吗
皇沟御酒蓝瓶52度白酒豫酒
为什么白酒对身体没好处
北京散装高度白酒售点
酱香白酒批发零售加盟
喝了白酒胃不舒服吃什么水果
能喝啤酒喝白酒这样的同志顺口溜
揭阳果酒经销
一斤小米能做多少斤黄酒
黄酒 长时间 低温加热
梦见已故的奶奶想喝好酒
锻炼完身体多久可以喝啤酒
怎么在喝啤酒的时候勤上厕所
喝完啤酒后再跑步
中国十大公认最好的单品啤酒
为什么喝白兰地会拉肚子
鸿茅药酒喝两口广告
月经疼可以泡什么药酒
吃感冒药隔多少时间可以喝酒
清华大学醉酒
长醉酒开车被交警
滴滴主动公示醉酒风险97
舞动金鱼经典卡曼妮红葡萄酒
红酒插苗
汾牌白酒
粮司令白酒图片与价格
听花白酒营销
汉方清酒
哪边喝黄酒
石湾米酒29度 价格
53度民族熊猫美酒
携程订好酒店可以退吗
鸿茅药酒对产后风怎么样
吸烟喝酒吃降压药能好吗
醉酒所犯的罪行
兴关路醉酒事件
白酒股6朵金花