开香槟的详细步骤
发表于:2024-04-30 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月30日,开香槟的步骤:一、手旁准备一只酒杯,以防打开瓶塞时因操作失误而有大量的香槟溢出。建议将酒充分地冰镇,移动时动作小一点,尽量不要摇晃。(在20℃时一般的起泡酒瓶内气体约有3MPa的压力,而香槟酒至少有6
开香槟的步骤:
一、手旁准备一只酒杯,以防打开瓶塞时因操作失误而有大量的香槟溢出。建议将酒充分地冰镇,移动时动作小一点,尽量不要摇晃。(在20℃时一般的起泡酒瓶内气体约有3MPa的压力,而香槟酒至少有6MPa的压力,但冰到6-9℃时,瓶内气体的压力也减小到一个大气压。)左手握住瓶颈下方,瓶口向外倾斜十五度(不可对着人),右手将瓶口之包装纸揭去,并将铁丝网套锁口处之扭缠部分松开。
二、在右手除去网套之同时,左手拇指须适时按住即将冲出之瓶塞;然后右手以餐巾布替换左拇指,并用手掌捏住瓶塞;冰过的香槟酒要放在桌面或其他平整的物面上,一只手握住瓶塞,拇指紧紧的按在软木塞的顶端,其余手指握紧瓶颈;另一只手转开软木塞上固定用的铁丝网。
三、当瓶塞冲出之瞬间,右手迅速将瓶塞向右侧揭开。
四、如瓶内气压不够,瓶塞无力冲出时,可用右手捏紧瓶塞不动,再以握瓶之左手将酒瓶左右旋转,直到瓶塞冲出为止。
五、为了避免酒喷洒出来,开瓶时的响声不会太大;一只手仍紧握住瓶塞以防它突然冲出,另一只手慢慢旋转瓶身。当瓶塞已松动时,请务必将酒瓶倾斜一个角度,将瓶身略为向外倾斜,但不可对着人。手掌像刹车那样控制住瓶塞,让软木塞缓缓地推出,只到听到"砰"的一声开瓶声。注意控制软木塞拔出/弹出的声响,愈安静愈好。
瓶塞
右手
香槟
软木
压力
左手
拇指
软木塞
酒瓶
手掌
气体
瓶口
瓶身
瓶颈
铁丝
铁丝网
香槟酒
控制
步骤
安静
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