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巧用三种酒厨艺提高神奇

发表于：2024-04-28 作者：中华酒网编辑

编辑最后更新 2024年04月28日，米酒1.炒鸡蛋时加一点儿米酒，可以使鸡蛋鲜嫩松软，且富有光泽。2.如果在做菜时放多了醋，只要在菜中加一些米酒，就可以减轻酸味儿。3.饭烧焦时，锅巴很难从锅底上揭下来。如果在锅巴上洒上米酒，再焖一会儿，

　　米酒

　　1.炒鸡蛋时加一点儿米酒，可以使鸡蛋鲜嫩松软，且富有光泽。

　　2.如果在做菜时放多了醋，只要在菜中加一些米酒，就可以减轻酸味儿。

　　3.饭烧焦时，锅巴很难从锅底上揭下来。如果在锅巴上洒上米酒，再焖一会儿，就很容易揭起。

　　啤酒

　　1.烤制小薄面饼时，在面粉中加一些啤酒，烤制出来的薄饼又香又脆。

　　2.陈米煮饭时，放米3杯，水2杯半，啤酒半杯，煮出来的米饭既松软有光泽，又爽口，同新米饭一样。

　　葡萄酒

　　1.切下的火腿一时吃不完，可在切口处涂上一些葡萄酒，然后包好放在冰箱里，可以保鲜不腐。

　　2.把苹果放在葡萄酒中，再加上些砂糖煮一下，可制作出风味极佳的"酒醉苹果"。

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