香槟酒配任何食物都好
发表于:2024-05-04 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月04日,香槟,一种庆祝佳节用的酒,它具有奢侈,诱惑,和浪漫的色彩,香槟酒的味道醇美,适合任何时刻饮用,配任何食物都好。香槟在餐桌上得以能文能武又荤素不忌,绝非仅凭外表,而是有着许多味觉上的特优势。首先,以白葡
香槟,一种庆祝佳节用的酒,它具有奢侈,诱惑,和浪漫的色彩,香槟酒的味道醇美,适合任何时刻饮用,配任何食物都好。
香槟在餐桌上得以能文能武又荤素不忌,绝非仅凭外表,而是有着许多味觉上的特优势。
首先,以白葡萄酒为原料调配而成的香槟几乎都有非常爽口的酸味,相当开胃,而且清爽的口感更是适合搭配虾、蟹、鱼、蚌等各式海鲜与水产料理。
香槟+海鲜
此外,香槟中的气泡虽然珠滑细致,但是却也为香槟的口感提供强有力的支撑架构,即使碰上味道重、有个性的菜 也不会完全被淹没。
特别是大部分的香槟都混有一部分由黑葡萄直接榨汁酿成的白酒,所以在风味上比一般白酒来得强劲有力,搭配肉类菜肴也不是问题。而且,香槟需要经过多年的瓶中二次发酵与培养,香气中除了新鲜果味外还带有酵母、干果和烤面包等其他丰富的香气,即使是香气横溢文章来源于中国红酒网或带着古怪气味的菜,像是冬季的野菇、松露或是野味的料理,甚至多香料的菜色也难不倒它。
更特别的是,大部分的香槟虽然喝起来感觉是干型酒,但是事实上在完成瓶中二次发酵,开瓶去酒渣之后,还会添加一点点的糖分进去再封瓶。例如最是普遍的Brut型,每升最多可以加到15克的糖,Sec类型的香槟更可以加到每升35克。这些糖分虽然被香槟中的酸味和气泡所中和,喝起来不觉得甜,但是却也让香槟的口感显得更圆润丰腴,所以即使是加了鲜奶油的浓稠酱汁,或是带一点甜味的水果,或是清淡低甜多果味的饭后甜点也一样可以用香槟佐伴。配甜点也许不是的选择,但却是香槟佐餐的潜能之一。
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香槟
香槟酒
口感
香气
味道
大部分
气泡
海鲜
甜点
白酒
糖分
酸味
发酵
丰腴
古怪
圆润
强劲
清淡
爽口
细致
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