品尝白兰地的步骤
发表于:2024-04-30 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月30日,白兰地,就好像是一种艺术品,令人向往和陶醉,艺术的鉴赏离不开人,白兰地的鉴赏与评价,也只能靠人的感觉器官。品尝白兰地的步:举杯齐眉,察看白兰地的清度和颜色。好的白兰地应该澄清晶亮、有光泽。品尝白兰地的
白兰地,就好像是一种艺术品,令人向往和陶醉,艺术的鉴赏离不开人,白兰地的鉴赏与评价,也只能靠人的感觉器官。
品尝白兰地的步:举杯齐眉,察看白兰地的清度和颜色。好的白兰地应该澄清晶亮、有光泽。
品尝白兰地的第二步:闻香气。白兰地的芳香成分是非常复杂的,既有优雅的葡萄品种香,又有浓郁的橡木香,还有在蒸馏过程和贮藏过程获得的酯香和陈酿香。鼻子接近玻璃杯时,就能闻到一股优雅的芳香,这是白兰地的前香。轻轻摇动杯子,散发出来的是白兰地特有的醇香,像似椴树花、葡萄花、压榨后的葡萄渣、干的葡萄嫩枝、香草、紫罗兰,等等。这种香很细腻,幽雅浓郁,是白兰地的后香。
品尝白兰地的第三步:入口品尝。酒是做给人喝的,酒的好坏,只有尝一尝才能知晓。白兰地的香味成分很复杂。有乙醇的辛辣味,有单糖的微甜味,有单宁多酚的苦涩味及有机酸成分的微酸味。好的白兰地,酸甜苦辣的各种刺激相互协调,相辅相成。
白兰地
白兰
葡萄
成分
复杂
浓郁
优雅
艺术
芳香
过程
鉴赏
幽雅
晶亮
细腻
辛辣
苦涩
酸甜苦辣
感觉器官
乙醇
光泽
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