喝葡萄酒要掌握四法则

葡萄酒的功效有很多，但很多时候如果我们喝的方法不对的话，葡萄酒的功效有时候也发挥不出来，那怎么样才能把葡萄酒喝的发挥出的功效呢？

颜色法则：红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉和海鲜是最基本的法则。所谓红肉包括牛羊和野味，鸭肉因为肉质较硬，味道重，也被列为红肉;所谓白肉包括鱼肉和鸡肉等;不过一个例外是，陈年的白色香槟酒，因为香气和口味厚重，反而是搭配野味的上选。

香味法则：葡萄酒与菜肴的香味的协调，也是一个值得重视的考虑。例如西点水果派搭配富有新鲜果香的甜白葡萄酒，若要吃海鲜，则需要喝带点柠檬香的干白葡萄酒。

酸度法则：酸度高的食物常常会破坏葡萄酒口味上的平衡，不太容易搭配，特别是加了醋的食物，因此与之相配的葡萄酒是普通无特性的酒，但酸度高的干白葡萄酒则是海鲜的好搭档。

甜度法则：甜酒配甜食，是一般的习惯，所以一般甜点主要搭配贵妇甜白葡萄酒或者是德国冰葡萄酒。但是甜酒浓厚圆润的口感，也适合搭配浓稠且香滑圆润的菜肴，例如鹅肝或者是奶酪，同时也可配一些含有微甜成分的咸卤味食物。