与葡萄酒搭配的饮食艺术
发表于:2024-05-16 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月16日,葡萄酒与食物精细搭配潮流是从欧洲兴起的,现在随着葡萄酒热的兴起,这一饮食艺术也将风行中国。很多人都听说过,在葡萄酒传统的饮食概念中,"红酒配红肉,白酒配白肉"是条颠扑不变的真理。不过,成规也不是一成不
葡萄酒与食物精细搭配潮流是从欧洲兴起的,现在随着葡萄酒热的兴起,这一饮食艺术也将风行中国。
很多人都听说过,在葡萄酒传统的饮食概念中,"红酒配红肉,白酒配白肉"是条颠扑不变的真理。不过,成规也不是一成不变的。煎得表皮金黄肉质嫩白软滑的五花肉,配上果味浓郁的红葡萄酒,两种味道在唇齿间相撞,不仅中和肉的肥腻,更产生一种甘香的回味。
在葡萄酒搭配方面有很多地方需要注意。清淡型葡萄酒要搭配清淡些的食物,浓郁型的则相反,搭配口味重些的食物。同时还要考虑食物是如何准备的。如果是水煮的或清蒸的,搭配清淡些的葡萄酒会好些。如果是烤的、炖的、炒的、焖的食物,则更适宜搭配浓郁些的葡萄酒。
搭配的食物一定要与葡萄酒的口味相宜。阅读酒标和酒瓶背面的酒品说明是非常重要的,要了解每一款葡萄酒的口味。比如一款葡萄酒有蔓越橘的味道,搭配火鸡比较好,这与蔓越橘的搭配是一样的。当然也可以通过搭配相反的食物来获得新的味觉体验。
葡萄酒与食物的搭配目标就是平衡,二者应该相互补充,而不是某一方有压倒性的味道。的配搭能够让人品出细微的差别,同时加强酒和食物各自的特味道。
葡萄
葡萄酒
食物
味道
浓郁
清淡
口味
饮食
同时
越橘
艺术
相宜
细微
重要
一成不变
一方
五花肉
人品
传统
压倒性
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