苦艾酒的识别及介绍
发表于:2024-05-12 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月12日,苦艾酒识别的方法很简单,这些酒在标贴的不显眼处会有"liqueur"的标示, 纯正的苦艾酒是不会有这样的标示的。苦艾酒商标的背面标签上可以看到提及苦艾(Wormwood)汁或浸剂,也会在括号中看到艾草
苦艾酒识别的方法很简单,这些酒在标贴的不显眼处会有"liqueur"的标示, 纯正的苦艾酒是不会有这样的标示的。苦艾酒商标的背面标签上可以看到提及苦艾(Wormwood)汁或浸剂,也会在括号中看到艾草(Artemisiavulgaris)。
苦艾(Wormwood)药草,学名洋艾,是苦艾酒的主要成分,它赋予了苦艾酒灵魂。苦艾的拉丁文"Artemisiaabsinthium"就是Absinthe酒名字的出处。这种苦味药草含有一种称为苦艾脑(Thujone)的化学品,能够给人带来飘飘欲仙的感觉,与吸食大麻后的效果非常接近。这正是为什么喝苦艾酒要适度的原因,也是令苦艾酒在一些地区被禁止的缘故。苦艾酒的传统喝法是加3到5倍的溶有方糖的冰水来稀释,可以感受到先甜后苦的口感和悠悠的药草气味,另外还有一种很能制造气氛的喝法叫波希米亚(Bohemeian),先将方糖燃烧后混入苦艾酒再加水饮用。
在国内其实大家喝到的比较多的是茴香酒(Anis),这种酒中含有苦艾酒的基本成分之一"茴香",所以被人误当做苦艾酒,比如潘诺(Pernod)有两种酒,只有标签上带Absinthe字样的才是真正意义上的苦艾酒,另外一种是口感清淡甘甜没有苦味并且酒精含量较低的茴香酒,但是喝的时候依然保留了在酒里加水的传统。在希腊的普洛玛莉(Plomari) 是目前一种用软木塞的茴香烈酒,无色的酒液是历史上为躲避禁令做出的掩护。
苦艾
茴香
药草
传统
口感
成分
标签
苦味
显眼
清淡
适度
甘甜
纯正
飘飘欲仙
冰水
出处
化学品
原因
只有
名字
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