超凡脱俗的绍兴黄酒

一场围绕"国酒"展开的争论，惹得白酒行业硝烟弥漫，"国酒"乃是代表一国之气的酒之精品，应承载国人千年文化积淀、体现中国修养气质的酒之精品。抛开白酒工艺历史不谈，就现在的市场混战，将国酒精神置于何处？

远观白酒行业纠结于"国"字号的种种不甘与争吵，偏安一隅的绍兴黄酒，默默沿袭着几千年流传下来的手工技法和酿造工艺，捍卫着中国酒文化最后的尊严。

黄酒是中国的民族特产，作为发源于中国的酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

黄酒"温和醇厚"的个性与传承千年的中国儒家文化和精神追求，与国人的人文性格和文化情结一脉相承，而"健康养生"的功能诉求又与当代国人的消费主张和价值追求不谋而合。黄酒生性温和、风格雅致，酒文化古朴厚重，传承人间真善之美、忠孝之德；儒家内涵讲究中庸之道，主张清淡无为，宣扬仁、义、礼、智、信等人伦道德。细细体味，黄酒与儒家文化可谓一脉相承，有着异曲同工之妙。

"中庸"黄酒之格。中庸曰："中者，天下之大本也；和者，天下之达道也。"儒家把"中"与"和"联系在一起，主张"和为贵"、"普通的和谐"。中庸之道即中正不偏、经常可行之道。黄酒以"柔和温润"著称，恰与中庸调和的儒家思想相吻合。黄酒集甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体，自然融合形成不同寻常之"格"，树一帜，令人叹为观止。黄酒兼备协调、醇正、柔和、幽雅、爽口的综合风格，恰如国人"中庸"之秉性，深得人们青睐，被誉为"国粹"也就为之不过了。

世界黄酒看中国，中国黄酒看绍兴。在名企云集的绍兴黄酒界，塔牌始终秉承"天有时、地有气、材有美、工有巧"的酿制原则，严格按照酿造古法，遵循传统节气时令，采用传统手工工艺，选取优质水源和糯米原料，酿造出真正富有中国传统韵味的上等黄酒，他的酿酒心得始终在坚持和捍卫中国的传统，用现代化的理念优化传统文明。

在浙江绍兴的鉴湖之源，有着非现代黄酒世家之称的塔牌酒业，默默深耕四十载，坚持传统酿造技艺、致力于手工酿造、专注于对黄酒品质的追求和对黄酒文化的传播，在竞争激烈的当代商业氛围里显得立而超脱。

当大多数企业将目光投向资本与市场、丢失了文化信仰与特性的时候，塔牌作为绍兴黄酒的代表，从未遗忘过一个传统文化传承者的身份与责任。靠口传心授代代相传的传统绍兴黄酒酿制工艺，能够在充斥着各种文化的逆流中依然保留着浓厚清晰的历史风味与印记，塔牌以不紧不慢的规律，不浮不躁的态度，喂养一个按照四季变化生长的生命……

"国酒"之争引起了白酒界的混战，而塔牌却能以一位淡定自若的长者姿态，云淡风轻，继续将文化与品牌精髓传承下去。"国酒"不仅是一个商标，在我们看到触手可及的商业利益的同时，是否也能够想起企业自身所肩负的文化传承之责呢?