香槟酒的风格有哪些?
发表于:2024-05-01 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月01日,香槟酒也有很多风格,现在来了解一下吧:绝干(brut natural、brutzero):残糖少于3克每升。 超干(Extra Brut/Ultra Brut):并不常见的香槟,它的口味非常干,残糖在
香槟酒也有很多风格,现在来了解一下吧:
绝干(brut natural、brutzero):残糖少于3克每升。
超干(Extra Brut/Ultra Brut):并不常见的香槟,它的口味非常干,残糖在0~6克每公升之间。酿造这种香槟的厂家不多,Laurent Perrier和Jacques Selosse出品的超干香槟比较常见。
自然/干(Brut):最多的香槟都是这种风格,通常在酿造时补充了1%的甜酒,有时候在葡萄十分成熟的年份,不需要添加甜酒也可以达到这个水准,残糖在0~15克每公升之间。
半干或半甜(extra sec 、extra dry)残糖12--20克每升。
甜(Sec):这种风格的香槟也不多见,酿造时补充了1%~3%的甜酒,残糖为17~35克每升。
特甜(Demi Sec):这种风格的香槟是肥鹅肝的好伴侣。由于添加的甜酒量达到3%~5%,残糖有35~50克每升,具有比较明显的甜味,但是正好和香槟的酸味搭配出酸甜的口感。Mercier酒厂推出了半干的桃红香槟,非常稀有,而且是很不错。
绝甜(Doux):此风格香槟非常甜,也非常少,添加了8%~15%的甜酒,残糖在50克以上。早期的香槟酒还经常保留有这个风格,沙皇时期的俄国曾经是香槟的出口市场,出口到俄国的香槟主要是这种类型的。
香槟
风格
甜酒
酿造
香槟酒
之间
常见
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出口
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