美酒还需妙手
四川金南福酒业有限公司地处宜宾南溪城内，当地三江环绕，气候宜人，生态条件非常适合酿造优质白酒。该公司前身为国营南溪南福曲酒厂，于1951年在"恒生福""聚源"曲坊等百年老店的基础上实行公私合营而成，经营范围涵盖商品酒、原酒、调味酒以及贴牌生产等。
近年来，金南福酒业不断强化技术服务能力，市场竞争力和市场活力得到显著增强，在众多四川原酒企业中表现出十分鲜明的"个性化"优势。
"尊重客户、与客户企业携手共赢，这是金南福酒业一贯的发展理念，而如何在具体经营过程中做到这一点，我认为对于原酒企业而言，很关键的一点就是把自身的技术资源与客户共同分享。"金南福酒业有限公司总经理刘建明对《华夏酒报》记者表示。据他介绍，金南福针对客户企业开展的技术服务工作主要表现在生产指导、人员培训和队伍建设三个方面。
"在生产过程中的技术服务则包括酒体、窖池建设等多个环节，特别是在勾调方面，公司经过多年的服务实践，积累了丰富的经验心得。"刘建明说道，从原酒到瓶装的商品酒，这之间需要一个必要的过程，或者说，勾调环节是原酒质量优势得以顺利延续到成品酒的关键保障。"原酒企业的产品得到客户的评价不高，其实未必是原酒品质的问题，而是在具体勾调使用中没有把握好，导致酒体的风格典型性难以体现，或者是与当地市场的口感习惯不一致。"刘建明分析说，酒好更需"用"好，在勾调环节上的技术服务正是"用"之关键。
而在人员培训上，金南福酒业则是在与客户方面的密切交流合作中发现对方的技术需求，然后通过自身技术团队或整合四川白酒专家资源，对症下药。"比如现场调酒的演示教学，以达到丰满或爽净的不同风味，我们公司的技术人员更了解自身产品的特点，结合到具体使用过程中就可以将质量优势更充分地表现出来。"
此外，金南福的技术服务还包括与客户企业共同加强技术团队的建设方面，"这个团队的概念是指原酒企业与客户之间的技术力量整合，大家共同研究各自的特点，同时与技术科研机构结成紧密的合作关系，形成一条覆盖全产业链的强大技术队伍，为白酒产品质量水平的提高共同协作。"刘建明说道，金南福酒业通过与客户企业共建技术团队，既提高了自身产品质量，也实现了向深层次、战略性合作模式的发展转变。
美酒还需妙手，其本质上是"技术+产品"的打包服务，用技术扶植客户做强做大，多元化的"输出"方式将帮助原酒企业走向更宽广的发展平台。
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