影响葡萄酒陈年潜质的因素有哪些
发表于:2024-05-05 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月05日,一瓶陈年葡萄酒是不是味道特别的不一样呢?呵呵,这个我也不知道,不过应该是很美味的哦。今天主要和大家探讨影响陈年葡萄酒潜质的一些因素。影响一款葡萄酒陈年潜质的因素包括:葡萄品种、葡萄品质以及葡萄酒品质和
一瓶陈年葡萄酒是不是味道特别的不一样呢?呵呵,这个我也不知道,不过应该是很美味的哦。今天主要和大家探讨影响陈年葡萄酒潜质的一些因素。
影响一款葡萄酒陈年潜质的因素包括:葡萄品种、葡萄品质以及葡萄酒品质和种类。葡萄品种是个关键要素。红葡萄酒中,用CabernetSauvignon、Syrah、Tempranillo、Nibiolo等富含单宁的葡萄酿出的酒,比较能够陈年。而Gamay、Zinfandel等品种,相对不太能陈年,再好的酒放个五六年也就差不多到极限了。
像前面提到的Beaujolais新酒,Gamay葡萄、当年采摘、当年酿制、当年上市、当年开瓶饮用,连年都不要隔。葡萄品质与当地气候、土壤、培育、种植,以及年份有关。其中年份是不定因素,较难控制。
如果当年气候条件好,没有意外天灾或病虫害,该年葡萄品质就会好于他年。相同品种的葡萄,好年份因品质更佳,所酿之酒更能陈年。
同是波尔多Medoc的酒,1992、1993年因气候不好,即便是名庄的酒,陈个七八年,也就到其了,再存也无益于品质。
葡萄
陈年
品质
葡萄酒
品种
因素
年份
气候
潜质
影响
相同
意外
差不多
不好
关键
单宁
味道
土壤
天灾
条件
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