干白葡萄酒的四种基本口味

干白葡萄酒的味道是由几种基本味道组成，品酒的人品尝的就是这些味道以及它们之间的分量结构。基本味道有四个方面：

(1)酒香：既是闻到的香气.凡酒必有香,只是一些较为浓郁,一些较为清淡.酒香取决于酿酒所选用的葡萄品种及质素,至于酒酿发酵方法及所用器皿也会影响酒香。

(2)酒酸：既是干白葡萄酒都有酸味.假如酸味过浓而其他味道过淡,则只是单调的酸水,不是好酒.欠缺酸味的酒,也不是好酒,只是含酒精的果汁.而如果酒酸适中,则可令人精神大振。

(3)酒味：既是所有干白葡萄酒都是果味,即所谓酒味.有的文章来源于中国干白葡萄酒网是葡萄味,有的果味则很奇特,令人想起荔枝、苹果、西瓜、蜜糖、烟丝、干叶等。

(4)丹宁酸：与其说丹宁酸是一种味道,不如说它是一种口感.干白葡萄酒中微涩的感觉就是丹宁酸的作用.如果单宁酸含量过高,则会令口腔产生干涸不适的感觉,特别是上颚。

好酒才有均衡的酒质结构,酒质结构是干白葡萄酒的骨干,均衡酒质能是普通的"酒精葡萄汁"升华,成为一种能引起饮家兴趣,可被玩味、品尝的真正干白葡萄酒。